توضیحات

ادویه استیک چیست؟

ادویه استیک گوشت ، استیک گوشت در بسیاری از نقاط جهان به غذایی محبوب تبدیل شده است، که در آشپزخانه های خانگی و رستوران ها طبخ و سرو می شود. این غذا اغلب به عنوان غذای اصلی در فهرست غذایی اکثر رستوران ها وجود دارد.

استیک گوشت از فیله یا راسته که به شکل های مختلف برش می خورد و با طعم دهنده های مختلف طعم دار می شود و روی باربکیو کبابی می شود، تهیه می شود. استیک معمولا به همرا سس سیر و کره، سیب زمینی سرخ شده یا پوره سیب زمینی، هویج پخته، بروکلی، سس قارچ و … سرو می شود.

بیشتر افراد قبل از خوردن غذا در مورد طعم آن شروع به خیال پردازی می کنند و برای آنها هیچ چیز بهتر از غذایی نیست که با چاشنی ها و ادویه های تازه و خوش عطر طبخ شده باشد. البته تشخیص نوع ادویه برای هر غذا، کار ساده ای نیست و نیاز به تجربه دارد.

گوشت قرمز یکی از موادی است که طعم دار کردن آن نیاز به تجربه فراوان دارد؛ برای مثال ممکن است ادویه ای که برای گوشت گوساله استفاده می کنید برای گوشت گوسفند مناسب نباشد. از آنجایی که استیک این روزها در بین ایرانیان محبوبیت زیادی یافته است.

استیک گوشت

استیک گوشتی است که به طور کلی قسمت های عضلانی گوشت است که شامل یک استخوان است. گوشت استـیکی به طور معمول کباب می شود، اگرچه می توان آن را تفت هم داد. اغلب افراد طعم استـیک کباب شده روی ذغال داغ را می دهند. اسـتیک همچنین می تواند در سس مخصوص پخته شود ، یا آن را خرد کرده و به شکل همبرگر درآورد.

نحوه مصرف و زمان اضافه کردن ادویه استیک

• براي انواع فيله استيك ها و همچنين استيك هاي با استخوان مثل تي بن و ريباي عالي ميشه
• به ازاي هر نفر(٢٠٠ گرم)، حدود ٧ تا ١٠ گرم از اين ادويه لازمه( ١ ق غ)
• براي يه استيك نرم و آبدار از فيله گوساله استفاده كنيد
• پيشنهاد ميشه كه گوشت استيك همراه با روغن و ادويه به مدت ٢ ساعت مزه دار بشه. اگر دوست داشته باشين ميتونين از سويا سس هم استفاده كنيد.
• برای تهیه استیک با ادویه مخصوص، ابتدا یکی از ترکیبات دلخواه خود را انتخاب کرده و همه ادویه ها را با هم ترکیب کنید.
• سپس دو طرف گوشت استیک را با قلم مو به روغن زیتون یا کره آغشته کنید.
• در این مرحله، هر دو طرف گوشت استیک را به ادویه مورد نظر آغشته کنید.
• به آرامی گوشت را ماساژ دهید تا ادویه کاملا به خورد آن برود.
• استیک ها را در یک ظرف در بسته قرار دهید یا آنها را با سلفون بپوشانید.
• گوشت طعم دار را به مدت هفت تا هشت ساعت در یخچال بگذارید.
• بعد از گذشتن مدت زمان لازم، استیک های طعم دار را روی کباب پز یا گریل بگذارید و اجازه دهید 7 تا دقیقه با شعله ملایم پخته شود.

نکته: برای طعم دار کردن استیک می توانید از پیاز و سیر تازه رنده شده نیز استفاده کنید.

در کنار استیک می توانید انواع سالاد سبزیجات، قارچ سوخاری پفکی، پیاز سوخاری، بادمجان سوخاری، سالاد سیب زمینی و سالاد ذرت سرو کنید.

کاربرد ادویه :

استیک ،خوراک های گوشت ، ماکارونی لازانیا، کباب تابه ای ، کتلت

برای خوش طعم و عطر شدن و مزه دار کردن گوشت قرمز به کار میرود

استـیک یکی از غذاهای محبوب در سراسر دنیاست و معمولا به صورت ساده یا با ادویه های گوناگون طبخ می شود. شما می توانید گوشت استیک را با انواع سبزیجات تازه از قبیل ترخون، ریحان، پیازچه، سیر و رزماری طعم دار کنید یا از ادویه هایی مثل پودر کاری، پودر تخم گشنیز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا و پودر سیر استفاده کنید.

همیشه بعد از طعم دار کردن استـیک با ادویه، تکه های گوشـت را با سلفون بپوشانید و به مدت هفت تا هشت ساعت در یخچال قرار دهید؛ هر چقدر این زمان بیشتر باشد، طعم گوشت ها بهتر می شود.