چای سبز ایرانی خانه ادویه

توضیحات

چای سبز ایرانی درجه یک

با چای سبز ایرانی بیشتر آشنا بشیم:

چای سبـز از همان گیاهی است که چای سیاه بدست می آید. از نظر علمی با عنوان Camellia sinensis شناخته می شود. در حقیقت همان چای است اما به شیوه متفاوتی پرورش داده می شود. چای سیاه با ترش شدن برگ های چای بدست می آید این ترش شدن رنگ و مزه آن را تغییر می دهد در حالی که سطح کافئین و تانین آن را بالا می برد. از طرف دیگر در مورد چای سبز برگ های چای خشک می شوند یا کمی بخار داده می شوند اما ترش نمی شوند. همین امر باعث سبز شدن آن در زمان جوشاندن می شود. چای‌سبز بی شباهت به نوع سیاه و oolong، خشک نمی شود بنابراین ترکیبات این گیاه درون آن حفظ می شود.

خواص چای سبز ایرانی

چای سبز حاوی ترکیبات پلی فنولی است که ضد سرطان اند همچنین حاوی آنتی اکسیدان های فلاوینی مانند کاتچین است و مطالعات نشان می دهد که چای‌سبز موجب حفاظت در برابر سرطان ریه، پوست، کبد، پانکراس و معده می شود.

مطالعات ژاپن که در سال ۲۰۰۱ منتشر شد نشان داد که چای سبز میزان مرگ و میر ناشی از لنفوم با مرگ سلولی برنامه ریزی شده را کاهش می دهد. سایر تحقیقات این نظریه را که ترکیبات چای سبز ضد سرطان اند و موجب برخی واکنش ها می شوند که سلول های سرطانی را وادار به خودکشی می کند، تایید می کنند.

چای سبز سلامت قلب و عروق را با کاهش کلسترول و کاهش غلظت خون پلاکت ها حفظ می کند و به عنوان عامل کاهش وزن عمل می کند و متابولیسم چربی را افزایش داده و قندخون و انسولین را نیز تنظیم می کند.

بهترین زمان برای نوشیدن چای سبز به منظور کاهش وزن، ۲ ساعت پس از صرف غذا در وعده های غذایی است. به این ترتیب شما علاوه بر آنکه از خواص درمانی چای برای کاهش وزن بهره می برید، خللی در میزان جذب آهن به وجود نمی آورید؛ زیرا چای‌سبز همانند چای سیاه موجب کاهش جذب آهن موجود در غذا می شود.

مراحل دم کردن چای‌سبز اصل :

به مقدار مورد نیاز کتری را از آب پر کنید و روی شعله بگذارید.
اجازه دهید آب به دمای جوش برسد.
چند دقیقه صبر کنید تا دمای آب کمی کاهش پیدا کرده و به کمتر از نقطه جوش برسد.
به مقدار یک قاشق مرباخوری برای هر فنجان چای به آب اضافه کنید.
درب ظرف را گذاشته و به مدت سه تا پنج دقیقه صبر کنید، سپس آن را بنوشید. چای‌سبز مانند چای سیاه نیازی به دم کردن روی حرارت ندارد.
زمان یکی از فاکتورهای مهم در دم کردن چای سبز است.
نکته:

• برای معطر کردن چای می توانید به ان مقداری گل یاس، گل محمدی، گل بهارنارنج، نعنا، هل، لیموی خشک یا تازه، چند پر زعفران (بسته به علاقه و ذائقه) را به صورت ترکیبی یا به تنهایی اضافه کنید.
• توجه: چای سبز نباید مانند دمنوش‌های دیگر بر روی حرارت مستقیم جوش آورده شود، چون در اینصورت خواص خود را از دست داده و بسیار تلخ و بدمزه می‌شود.
• همچنین از دم کردن چای سبز در قوری استیل اکیداً خودداری شود، زیرا چای سبز به خاطر مقدار قابل توجهی تانن با آهن قوری استیل رسوب می‌دهد.

بهترین روش استفاده از چای سبزبرای کاهش وزن:

اگر از چای سبز ایرانی استفاده کنید علاوه بر استفاده از تمام خواص بی نظیر چای سبز به کاهش وزن و درمان چاقی هم کمک می کنید. زیرا چای سبز سوخت و ساز بدن را بسیار بالا می برد. اگر تصمیم به کاهش وزن با چای سبز دارید، باید برای نوشیدن این چای برای رسیدن به این هدف برنامه ریزی داشه باشید. بهترین زمان برای نوشیدن این چای برای رسیدن به کاهش وزن، 2 ساعت بعد از صرف غذا در هر وعده غذایی است زیرا چای سبز همانند چای سیاه مانع جذب آهن می شود. و توجه داشته باشید که تنها نوشیدن این چای به تنهایی برای کاهش وزن جوابگو نیست، بلکه باید با رعایت کردن رژیم غذایی مناسب درکنار ورزش به هدف خود برسید.

افرادی که در میانسالی قرار گرفته اند برای جلوگیری از بالا رفتن وزن و در عین حال قرار گرفتن در چاقی حاصل از میانسالی می توانند با مصرف این چای از این روند جلوگیری کنند. باید از 30 سالگی به بعد مصرف این چای را در برنامه روزمره خود قرار دهید.

طریقه مصرف چای سبز ایرانی :

از آنجایی که حدود 80% از کل چای جهان را چینی ها تولید می کنند، دم کردن چای سبز را در لیوان های دمنوش قبول ندارند و معتقد هستند که باید یک قاشق چایخوری از این چای را در 150 میلی لیتر از آب 85 درجه سانتی گراد بریزید و روی حرارت مستقیم به مدت 30 دقیقه دم بکشد.

آیا چای سبز کیسه ای هم همان کیفیت چای سبز باز را دارد؟

برای تهیه این چای، برگ های چای را خرد می کنند و درون لفای قرار می دهند تا استفاده کردن از آن آسان تر باشد و اگر چای درون آن از کیقیت خوبی برخوردار باشد همام خواص چای سبز را دارد، ولی اگر برای جلب رضایت مشتری اسانس و عطر شیمیایی به آن اضافه کنند دیگر آن کیفیت را نخواهد داشت. ولی اگر طعم دهنده و عطر طبیعی به آن اضافه کرده باشند نه تنها اشکالی ندارد بلکه خواص آن هم بیشتر می شود.