توضیحات

چاشنی کره زعفرانی

یکی از ادویه های طعم دهنده غذا که امروزه مورد توجه اکثر افراد قرارگرفته، چاشنی کره زعفران است این ادویه عطر و طعم دلپذیری به انواع غذاها می دهد که دقیقا مشابه اضافه شدن کره و زعفران به آنهاست.

اما سوال اینجاست که چاشنی کره  زعفران در چه غذاهایی استفاده می شود؟

چاشنی کره زعفران معمولاً در غذاهای زیر مورد استفاده قرار می‌گیرد، هرچند به دلیل طعم دلپذیر و عطر خاصی که به غذا می‌دهد، می‌تواند در محدوده گسترده‌ای از غذاها استفاده شود:

• انواع خورشت و غذاهای گوشتی: در غذاهای گوشتی همچون قیمه و قرمه سبزی می توان از ادویه در کره زعفران استفاده کرد. این ادویه می‌تواند به عنوان یک افزودنی برای ایجاد طعم و عطر در انواع خورشت و غذاهای گوشتی استفاده شود.
• برنج: چشیدن عطر کره و زعفران در هنگام مصرف برنج یکی از طعم های دلنشین برای اکثر افراد است. به همین جهت می توان از چاشنی زعفران و کره برای افزودن عطر و طعم کره به انواع برنج استفاده کرد.
• چاشنی: کره پودر شده به همره زعفران را می توان به عنوان چاشنی سبزیجات، گوشت، ذرت بو داده و سایر غذاها استفاده کرد. برای این کار قبل از سرو، آن را روی غذا بپاشید.
• مزه دار کردن گوشت و مرغ: درصورتی که قصد تهیه مرغ سوخاری یا استیک گوشت را دارید، حتما یکبار هم که شده از این ادویه روی گوشت و مرغ استفاده کنید. طعم دلنشین و لاکچری کره و زعفران در هنگام خوردن غذا کاملا شما را راضی خواهد کرد.
• پاستا و سس‌ها: ادویه کره زعفران می‌تواند به سس‌های پاستا مثل سس آلفردو یا سس‌های قارچی اضافه شود تا طعم و عطر خاصی به آن‌ها ببخشد.
• غذاهای فست فودی: از این ادویه می توانید در هنگام تهیه غذاهای فست فودی در خانه بهره ببرید. به عنوان مثال در پخت انواع پیتزا، همبرگر و سوسیس می توان از طعم آن لذت برد.
• کیک و شیرینی: اضافه کردن ادویه کره زعفران به مواد داخل کیک یا شیرینی می تواند عطر کره را به آن منتقل کند. هرچند استفاده از آن نمی تواند جایگزین روغن و چربی مورد نیاز در پخت کیک و شیرینی باشد.

پودر کره زعفران چیست؟

پودر کره زعفران ( Butter & saffron Flavor Powder ) اسانسی بسیار خوشبو و خوش طعم از کره است که به صورت پودر تهیه شده و محلول در آب و روغن است و می تواند جایگزین بسیار خوشبویی برای کره باشد.

این پودر که به مراتب خوشبو تر از کره است می تواند بهترین جایگزین برای کره یا مارگارین از لحاظ قیمت و سلامتی باشد.

پودر کره زعفران  که در برابر حرارت مقاوم است پودری است که به کره اضافه می کنند تا آن عطر و طعم بی نظیر به دست آید.

لبنیات در زندگی جایگاه ویژه ای دارد و به سلامت بدن و استخوان ها کمک بسیاری می کند کره جزو لبنیات بوده و محصولی به نام چاشنی کره زعفران بسیار خوش بو و خوش عطر است بدست می آید.

این پودر برای افرادی که به لبنیات و کره حساسیت دارند بسیار مناسب می باشد.

طعم و عطری که این پودر به غذا می دهد بی نظیر است و در کنار این خوشبویی و دلچسبی شما توانسته اید از کره و روغن کمی برای تهیه غذا و طعم لاکچری زعفران اصل استفاده کنید.

همچنین این چاشنی را به کره های صنعتی(مثل:

(کره گیاهی زعفرانی غنچه پلاس- کره گیاهی زعفرانی لادن-کره زعفرانی کاله-کره تکنفره مهگل زعفرانی)

نیز اضافه می کنند تا عطر و بوی خوبی پیدا کند و اگر بوی کره های محلی را استشمام کرده باشید متوجه عطر بیشتر کره های صنعتی خواهید شد.

در حقیقت کره با این افزودن این پودر است که خوشبو و مطبوع می شود. اگر تا به حال موفق به بوییدن کره محلی و حیوانی شده باشید متوجه خواهید شد که بوی کره های صنعتی را نمیدهند زیرا از این پودر بی بهره هستند.

پودر کره چنان عطر و طعمی به غذای شما اضافه می کند که دیگر آشپزی بدون آن غیر ممکن می شود و هیچ غذایی بدون آن کامل نمی شود.

آشپزی با این چاشنی، جلوه دیگری به غذاهای شما می بخشد و میهمانان شما همیشه با لبخندی از رضایت و تعجب در جستجوی راز آشپزخانه شما هستند.

ضمن اینکه شما با مصرف مقدار بسیار کمی از روغن یا کره به آن طعم رویایی رسیده اید.

کره پودر شده درواقع از خشک کردن خامه کره ای شیرین یا sweat cream butter تهیه میشه. که در ازای هر 100 گرم، 30 گرم کره پودر شده درست میشه.

که در واقع این عمل بسیار هزینه بره پس به جای آن از اسانس یا همان پودر کره استفاده می کنند.

درواقع این اسانس یک جایگزین عالی برای  افرادی هست که عاشق عطر و طعم کره هستند اما به دلیل چربی خون یا حساسیت به لبنیات نمیتونن از آن استفاده کنند.

چاشنی کره زعفران از چه موادی تهیه می شود(طرز تهیه پودر کره زعفران؟)

چاشنی کره زعفران از کره واقعی تهیه می شود.برخلاف تصور عموم که فکر میکنند از کره خشک شده به دست می اید.از انجایی که یک پنجم کره را اب تشکیل داده است. ابتدا باید اب خشک گردد و سپس به ان شیر خشک اضافه شود تا به صورت پودری تبدیل شود.

چاشنی کره زعفران در چه غذا هایی استفاده میشه؟

چاشنی کره زعفران را کجا استفاده کنیم؟

موارد استفاده از پودر کره چیست؟

آیا از چاشنی کره زعفران میتوان در شیرینی پزی استفاده کرد؟

بله می توان در پخت و پز شیرینی و کیک ها از این محصول بی نظیر استفاده کرد که با کمی روغن هل و وانیل طعم و عطر بی نظیری به مواد غذایی اضافه کرد.

چاشنی کره زعفران را به چه صورت در تهیه شیرینی استفاده کنیم؟

طرز استفاده چاشنی کره زعفران در شیرینی و کیک

به راحتی می تونید مقداری از چاشنی کره زعفران را به مواد شیرینی ای کیک مانند وانیل.پودر هل یا ارد اضافه کنید و کاملا مخلوط بفرمایید تا تمام مواد به طور یکسان پخش شود

بدلیل اینکه ای محصول محلول در چربی است می توانید با اضافه کردن اب به پودر خود خمیر مورد نظر با عطر طعم کره البته رژیمی رو تهیه کنید.

شما میتونین به مقدار دلخواه از این پودر را با مواد خشک خود مخلوط کنین و در آخر با آنها را با مواد خیس خود میکس کنید.

آیا چاشنی کره زعفران در غذاهای فست فودی کاربرد دارد؟

بله در تهیه سیب زمینی طعم دار و پاپ کرن . سوخاری و اسنک می توانید از این محصول استفاده کنید از طرفی میتوانید این پودر را به هر سس اضافه کنید تا عطر و طعم بی نظیر کره و زعفران را به خود بگیرد.

آیا چاشنی  کره زعفران را در زمان پخت اضافه کنیم؟

بهتر است بعد از پخت  به صورت نمک پاشی بر روی سیب زمینی.چیپس مرغ. بندری. فلافل . پیتزا. پاستا . یا لازانیا استفاده کرد

آیا میتوان از چاشنی کره زعفران  جهت تهیه نان استفاده کرد؟

یکی دیگه از کاربرد های چاشنی کره زعفران  در پخت نان هست.از طرفی در طعم دار کردن  انواع نان های تست و باگت میتوانید استفاده کنید.

طرز استفاده برای نان های تست و باگت چگونه است؟

می توانید این پودر را در اب حل بفرمایید و بر روی نان با چرتکه بمالید

چاشنی کره زعفران چجوری درست میشه؟

 چاشنی کره زعفران از کره واقعی درست می شود؛ کره تقریبا 20 % آب است برای پودر کره باید این آب خشک شود و در اخر زعفران پودر شده اصل اضافه می شود

سپس شیر خشک به آن اضافه می شود تا حالت پودر به خودش بگیرد.

1. از دیگر خواص چاشنی کره می توان به این موارد اشاره نمود:
2. دارای اسید چرب غیر اشباع می باشد متابولیسم بدن را زیاد می کند و موجب تقویت ایمنی عمومی بدن می شود.
3. به خاطر وجود مقادیر بالای ویتامین A که در این پودر وجود داردبرای جلوگیری از بروز بیماری های تیروئیدی مناسب است.
4. از رشد سلول های سرطان خصوصا سرطان: سینه، پروستان و روده جلوگیری می کند.
5. برای درمان آب مروارید می توان استفاده کرد .
6. عملکرد مغز را بهبود می بخشد.
7. مشکلات دستگاه گوارش را رفع می کند.

کاربرد پودر کره زعفران:

از پودر کره می توان به عنوان جایگزین کره استفاده کرد. در صنعت شیرینی پزی، آشپزی، شکلات، محصولات لبنی و هر آنچه که با عطر و طعم کره خوشمزه تر می شود. همچنین طعم دهنده ای عالی برای پاپ کرن، سیب زمینی سرخ کرده، تافی، سس، کیک و … است.

مزایای استفاده از پودر کره زعفران:

از آن جایی که کره یک محصل لبنی بسیار چرب اما لذیذ است و در بسیاری از دستورهای غذایی کاربرد دارد می تواند زمینه ساز بروز بسیاری از بیماری های قلبی عروقی، چاقی، کلسترول بالا . خطرات دیگر شود. از همین رو بسیاری از علاقمندان به این محصول از عطر و طعم آن بی بهره خواهند ماند.

اما با استفاده از پودر کره می توان از همان عطر و طعم حتی مقداری بیشتر و بهتر استفاده کرد و نگران هیچ بیماری یا اضافه وزنی نبود.

روش مصرف پودر کره زعفران:

پودر کره زعفران  محلول در آب وروغن است از همین رو می توانید از این پودر را با مقداری آب سرد مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا به غلظتی شبیه به ماست غلیظ برسد آن گاه می توانید از آن به جای کره استفاده کنید.

همچنین می نوانید در اواخر پخت هر غذا از آن استفاده کنید. همچنین میتواندی با مقدار بسیار کمی روغن یا کره آب شده یا آب مخلوط کرده و به صورت رومال بر روی انواع استیک، ماهی، مرغ، بوقلمون، نان و سیر و … استفاده کنید.

از آن جایی که این پودر هیچ چربی ندارد دقت کنید که اگر در کیک یا شیرینی استفاده می کنید گزینه روغن یا کره را حذف نکنید.

در حقیقت شما با داشتن این پودر عطر و طعم بیشتری به غذاهای خود میدهید اما در میزان چربی تاثیری ندارد.

روش مصرف دوم

• این پودر محلول آب و روغن است و برای استفاده، مقداری آب سرد بردارید و این پودر را به
• آن اضافه کنید و هم بزنید تا غلظتی شبیه به ماست پیدا کند. سپس می توان آن را مصرف کرد.
• از این پودر در آخر پخت که غذا آماده شد می توان استفاده نمود.
• شما می توانید این پودر را با کره، روغن و یا آب مخلوط کنید و بر روی استیک، ماهی، مرغ، بوقلمون، نان، سیر و … بمالید.
• در تهیه کیک و شیرینی نباید میزان کره و روغن را حذف کنید زیرا این پودر فقط عطر و طعم به غذا می دهد و چربی ای به غذا اضافه نمی کند.

نحوه نگهداری

این محصول را در جای خشک و خنک نگهداری کنید و درب حاوی این پودر محکم کنید تا هوا و رطوبت به داخل آن وارد نشود.

پودر کره از چه تشکیل شده است؟

این محصول جزو اسانس‌ها دسته بندی میشود و از ترکیب اسانس کره، پودر شیر خشک، نشاسته ذرت و نمک تهیه میگردد

این پودر در آب و روغن به راحتی حل میشود.

با توجه به موضوع فوق، میتوانید بسته به نیاز و سلیقه خود، پودر را همراه با روغن یا آب مورد استفاده قرار دهید.

اسانس کره فاقد هرگونه چربی است و بنابراین، ضمن ایجاد عطر مطبوع کره در انواع غذا، موجب بالارفتن چربی خون نمیگردد.

چرا پودر کره زعفران را انتخاب کنیم؟

کره حاوی بیش از 80 درصد چربی، کمتر از 16 درصد آب و بقیه پروتئین، قند، مواد معدنی و ویتامین‌های باقیمانده است. کره کالری بالایی دارد و 100 گرم کره حاوی 3136 کیلوژول (750 کیلو کالری) است که بسیار بیشتر از شکلات است

(100 گرم شکلات تلخ حاوی حدود 2200 کیلوژول است).

کره علاوه بر تامین کالری بیشتر برای بدن انسان، سرشار از ویتامین های محلول در چربی (ویتامین های A، D، E، K) به ویژه ویتامین A است.

خوردن 10 گرم کره 8 درصد از ویتامین A روزانه را تامین می کند.