پودر کاکائو

توضیحات

پودر کاکائو

پودر کاکائو از محبوب ترین مواد غذایی در جهان است که از میوه درخت گرمسیری کاکائو به دست می آید و علاوه بر طعم دوست داشتنی دارای خواص زیادی برای سلامتی می باشد. پودر کاکائو از تحت فشار قرار دادن لوبیای کاکائو و حذف کره یا چربی آن به دست می آید. طبع کاکائـو گرم و خشک است.

کاکائو یکی از غنی ترین منابع پلیفنل هاست. پلیفنل ها آنتی اکسیدان های طبیعی ای هستند که در مواد غذایی مانند میوه ها، سبزیجات، چای و شکلات یافت می شوند. آنها دارای خواص متعددی چون کاهش التهاب، جریان خون بهتر، کاهش فشارخون و بهبود سطوح قند و کلسترول خون هستند.

پودر کاکائو یکی از مواد پر مصرف قنادی است. میتوان آنرا در نوشیدنی ها،‌شیرینی ها و دسر ها نیز استفاده کرد.

کاکائوی هلندی

وقتی چربی های کاکائو را به وسیله حلال استخراج کنند، حاصلش پودر خشک‌تری است که آنرا کاکائو ترک مینامند. این نوع کاکائو طعمی تلخ ترو قوی تری دارد.

بعضی از خواص

به دلیل وفور ویتامین ث و منیزیم، پودر کاکائو به جریان خون  در پوست کمک میکند. همچنین الاستیسیته پوست را حفظ میکند، در نتیجه از چین و چروک پوست جلوگیری میکند و باعث جوانسازی پوست میشود.

این پودر به عنوان یک لایه بردار (اسکراب) طبیعی کاربرد دارد.

ماسک کاکائو یکی از درمان های پوست چرب است و همچنین برای درخشان و روشن تر شدن پوست مفید است.

مقادیر فراوان آنتی اکسیدان ها و فلاونوئید ها و منیزیم در این پودر، با کمک به گردش خون از سیاهی دور چشم جلوگیری میکند.

ماسک این پودر با افزایش جریان خون در پوست سر میتواند از ریزش مو جلوگیری کند.

خواص پودر کاکائو :

1. از بروز چاقی جلوگیری می کند.
2. از کم خونی و یبوست در کودکان جلوگیری می کند.
3. مانع زایمان زود رس می شود.
4. کاکائو به کاهش قرمزی و التهاب ناشی از جوش و آکنه کمک می کند.
5. پیشگیری از دیابت و تنظیم قند خون
6. بهبود تنگی نفس و آسم
7. تقویت حافظه
8. ضد افسردگی
9. درمان سرطان روده و پروستات
10. پیشگیری از پوکی استخوان

طرز تهیه شیر کاکائو

آسان ترین طرز استفاده از پودر کاکائو درست کردن شیرکاکائو است. برای درست کردن شیرکاکائو، کسانی که از طعم تلخ کاکائو خوششان نمی آید می توانند به ازای هر لیوان شیر 1 قاشق مرباخوری پودر کاکائو و شکر اضافه کنند.

طریقه مصرف پودرکاکائو در تهیه شیر کاکائو بدین صورت است که هنگام درست کردن شیر کاکائو باید شکر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و بعد نصف لیوان شیر به آن ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر کاملا در شیر حل شود. بعد مخلوط شیر و کاکائو را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا پودر کاکائو در شیر حل شود.

وقتی شیر با کاکائو یک دست شد از روی حرارت بردارید و حدود 30 ثانیه همچنان هم بزنید تا محلول خنک تر شود. بعد مابقی شیر را اضافه کنید و هم بزنید. شیر کاکائو آماده شده را هم می توانید سرد و هم گرم میل کنید.

کاکائو از دانه های درخت کاکائو گرفته میشود. پودر کاکائو از مواد باقیمانده دانه کاکائو پس از روغن‌گیری گرفته میشود. این گیاه ریشه در آمریکای مرکزی و مکزیک دارد اما امروزه در بسیاری از نقاط زمین کشت میشود.

پس از جمع آوری میوه کاکائو، میگذارند تا بپوسد. سپس دانه های میوه را که بین ۲۵ تا ۴۵ عدد است را جدا و خشک میکنند.