توضیحات

پودر غوره

پودر غوره ادویه ی خاص و خوشمزه ای است که در بعضی از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. پـودر غوره جایگزین بسیار مناسبی به جای آبغوره می باشد و استفاده از آن راحت و آسان می باشد. جهت ترش کردن بعضی از غذاها از گرد غوره استفاده می کنند.

پودر غوره برای لاغری

پودر غوره از جمله ادویه هایی می باشد که جهت لاغری استفاده می شود. چون نمی شود از آبغوره در بیشتر غذاها استفاده کرد و اکثرا برای انواع سالاد استفاده می شود لذا پودر غوره جایگزینی مناسب به جای آبغوره می باشد. پودر غوره حاوی اسیدهای بسیاری می باشد که چربی خون را کاهش داده و سبب دفع سموم بدن از طریق کلیه ها می شود. و از آنجایی هم که پودر غوره از جمله ادویه های کم کالری محسوب می شود، لذا استفاده آن در انواع سالادها و غذاها می تواند نتیجه مطلوب و مؤثری داشته باشد.

چون بعضی از افراد به اشتباه برای کاهش وزن، آبغوره را به صورت ناشتا مصرف می کنند، لذا نباید پودر غوره را با آب مخلوط کرد و ناشتا مصرف نمود چرا که در این صورت می تواند به مخاط دستگاه گوارش آسیب وارد کرده و آن را مستعد زخم کند.

پودر غوره چگونه درست می شود؟

برای تهیه گرد غوره ابتدا نیاز به غوره هایی داریم که هسته نداشته باشد که بهترین گزینه برای این کار انگور عسکری می باشد. غوره ها را شسته و درون صافی قرار می دهیم تا آب اضافه آن نیز گرفته شود. سپس دانه های انگور را از شاخه های جدا کرده و درون ظرفی قرار می دهیم. سپس کمی نمک بر روی دانه های غوره پاشیده و آن را با غوره ها مخلوط می کنیم.

در ادامه برای خشک کردن دانه های غوره، پارچه ی نخی تمیزی را بر روی یک سینی قرار می دهیم و بعد غوره ها را روی پارچه ها قرار داده و بر روی غوره ها توری کشیده و در مقابل آفتاب قرار می دهیم. توری هم از این جهت بر روی غوره ها قرار می دهیم که گرد و خاک بر روی غوره ها قرار نگیرد و حشره هم روی غوره ها نشیند.

بعد از دو روز توری را از روی غوره ها برداشته و غوره ها را جا به جا می کنیم تا تمامی آن ها یکدست خشک شود و بعد دوباره روی غوره ها توری کشیده و در معرض تابش آفتاب قرار می دهیم.

سپس بعد از 6 روز دوباره توری را از روی غوره ها برداشته و دانه های غوره را هم زده و جا به جا می کنیم و بعد توری را روی غوره ها کشیده و دوباره در مقابل تابش نور آفتاب قرار می دهیم.

دوباره بعد از 10 روز سینی غوره ها را آورده و می بنیم تا چه اندازه غوره ها خشک شده اند. البته خشکی غوره ها بستگی به میزان تابش نور خورشید در هر منطقه دارد.

بعد از آنکه غوره ها کامل خشک شدند نوبت به آسیباب کردن آن ها می رسد. لذا آن ها درون دستگاه آسیاب ریخته و شروع به پودر کردن غوره ها می کنیم. بعد از آسیاب کردن غوره ها، پودر غوره به دست آمده را الک می کنیم. سپس گرد غوره ی ما آماده است و می توانیم از این ادویه در غذاهای مورد علاقه استفاده کنیم.

کاربرد پودر غوره:

پودر غوره یک نوع ادویه خاص است که در غذا ها به کار می رود و یکی از موارد استفاده معروف آن در سالاد شیرازی است. در واقع پـودر غوره جایگزینی برای آبغوره است و با استفاده از آن می توانید راحتی بیشتری برای تهیه غذایتان داشته باشید. البته با توجه به مشکلاتی که قصد دارید بیشتر اثر خواص غوره بر روی آن گذاشته شود نحوه مصرف آن متفاوت است؛ به طور مثال اگر قصد دارید تا برای لاغری از آن استفاده کنید بایستی آن را با سالاد میل کنید و یا برای از بین بردن ورم گلو می توان آبغوره را قرقره کرد.

گوشت مرغ یا گوشت قرمز با با گرد غوره مزه دار کنید و تاثیر آن را روی مزه نهایی غذا ببینید. گرد غوره را روی کتلت هم می‌توانید بریزید تا حسابی مزه‌ دار و خوش طعم شود.

در نظر داشته باشید که پودر غــوره می‌تواند ادرار آور باشد و همچنین موجب سقط جنین نیز بشود. همچنین خوب است بدانید به دلیل ترکیبات غوره خوردن آن با معده خالی توصیه نمیشود زیرا می‌تواند اثرات منفی ای را بر روی معده به جای بگذارد.

خواص پودر غوره:

پودر غـوره ضد صفرا و غلبه خون بوده و ترشح و دفع صفرا را آسان می کند و از غلبه خون در افراد مبتلا به این ناراحتی جلوگیری می نماید و در اثر داشتن اسید تارتاریک برای مداوای پا درد هایی که جز رماتیسم های گرم مزاج می باشند مفید است و تولید گرمای زیاد را در کبد نقصان می دهد.

برطرف کننده تشنگی است و در افرادی که کثرت عطش دارند عطش آنان را کم می کند. چنانچه در پودر غوره خشک مقداری توتیا اضافه کنند جهت مداوای بعضی بیماری های چشمی و ضد عفونی کردن چشم و تقویت بینایی بسیار نافع است.

• مبارزه با تومورهای سرطانی
• کاهش کلسترول بد
• هضم راحت تر غذا
• کاهش فشار خون و افزایش کلسترول خوب بدن
• از بین برنده کرم معده و روده
• افزایش آنتی اکسیدان
• درمان درد سیاتیک و کمردرد

مضرات پودر غوره:

• افرادی که به زخم معده و یا زیادتی اسید معده مبتلا هستند و یا شش های آنان ناراحت است خوردن غوره برای آنان ممنوع می باشد.
• دارای مضراتی همچون کاهش نیروی جنسی، دلپیچه، اسهال، سست شدن بدن، ورم معده و روده، اختلال روده، درد روده می باشد. پس در مصرف آن زیاده روی نکنید.

نحوه مصرف

مقداری از پودر غوره انگور را میتوان به انواع غذا‌‌ها، دسر‌ها و سالاد‌‌ها اضافه کرده و از طعم ترش و خوشمزه آن لذت ببرید. هم‌چنین میتوان برای تسریع در روند لاغری ، مقداری از این پودر را داخل آب ریخته و به ‌صورت دمنوش استفاده کنید.