پودر دارچین خانه ادویه

توضیحات

پودر دارچین از دوران های قدیم شناخته شده است. در اوایل سال 2000 میلادی به مصر وارد شد. دارچین در میان ملل باستانی بسیار گران قیمت بوده است و به عنوان یک هدیه مناسب برای پادشاهان و خدایان محسوب می شده است.

یک کتیبه معروف هدیه دارچین به معبد آپولو در میلتس را نشان می دهد. اگر چه این ادویه قرن ها توسط کشورهای موجود در تجارت ادویه برای حفظ انحصار خود نگه داشته می شد، ولی میتوان این ادویه را در کشورهای بومی هند ، سریلانکا ، بنگلادش و میانمار یافت.

– پودر دارچین چیه و چطور به دست میاد؟
دارچین نام یه درخته که پوست تنه درخت به صورت لایه لایه کنده میشه و به صورت خشک شده مورد استفاده قرار میگیره. از آسیاب کردن این پوست های خشک شده، پودر دارچین به دست میاد.

– پودر دارچین چه طبعی داره؟
طبع پودر دارچین هم مثل خیلی از ادویه جات دیگه گرم و خشکه و میتونه یه مصلح خوب برای بسیار از مواد غذایی با طبع سرد باشه.

– پودر دارچین چه خواصی داره؟

دارچین، سرشار از ویتامین سی و کا، کلسیم و آهنه.
برای تهوع، نفخ معده، اسهال و اختلالات گوارشی استفاده میشه.
با عفونت های قارچی و باکتریایی مقابله میکنه.
آرامبخشه، رگ ها رو باز میکنه و بر گردش خون موثره. همچنین بر کاهش فشارخون اثر میذاره.
باعث افطایش میل و قوای جنسی میشه
به عنوان نوعی تب بر خانگی کاربرد داره.
استفاده ی یه قاشق پودر دارچین به اندازه یه لیوان آب انار آنتی اکسیدان داره و چربی های بدن رو میشکنه.
دم کردن چای با چوب دارچین، خوردن سیب با پودر دارچین و … برای چربی زدایی از بدن بسیار موثره.
از فاسد شدن گوشت جلوگیری میکنه و علاوه بر همه اینها،
برای بهبود و رفع بیماریهایی مثل آلزایمر، دیابت، اچ آی وی و ام اس استفاده میشه.

– پودر دارچین رو چطور مصرف کنیم؟
میتونین از پودر دارچین در هنگام طبخ غذا و یا در هنگام میل کردن استفاده کنین. پودر دارچین در انواع چای و دمنوش، پلو و خورشت و همچنین انواع کیک و دسر مورد استفاده قرار میگیره. دارچین هر چی بیشتر بپزه و حرارت ببینه، بیشتر مزه تند و شیرین خودش رو بروزمیده. اما به خاطر داشته باشین که پودر دارچین باعث کدر شدن خورشت و چای میشه و بهتره برای این مصارف از چوب دارچین استفاده کنین.

معرفی دارچین کاسیا محصول کشور چین

مصارف دارچین قلم

چوب دارچین به واسطه عطر و طعم عالی و تأثیر گذار خود، اغلب برای طعم بخشیدن به غذا و دمنوش مورد استفاده قرار میگیرد. در عین حال، این گیاه شگفت انگیز از خواص درمانی بی ‌نظیری نیز برخوردار است.

در برخی مواقع، خرید چوب دارچین اصل برای کنترل دیابت، کنترل فشار خون، کمک به درمان اختلالات دستگاه گوارش، خواص آرامش بخش، درمان التهاب و زخم و بسیاری مصارف درمانی دیگر انجام می‌گیرد.

این موارد از جمله مصارف دارویی دارچین به شمار می‌روند. تولید پودر دارچین نیز از جمله کاربردهای اصلی دارچین قلم به شمار می‌آید.

پودر دارچین موجود در بازار به واسطه توجیه اقتصادی به طور معمول از آسیاب کردن چوب دارچین خورد شده داخل بسته‌های ارسالی به دست می‌آید. بدیهی است که چوب دارچین درشت و سالم به بهای بالاتری برای مصارف خرده فروشی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

طبیعی است که کیفیت دارچین قلم، تعیین کننده مرغوبیت پودر آن خواهد بود. یعنی، هر چقدر چوب دارچین با کیفیت‌تر باشد، همان قدر پودر دارچین بهتری از آن حاصل خواهد شد. به این ترتیب، بعضی از انواع پودر دارچین از رنگ روشن‌تری برخوردار هستند.

در مقابل، انواع دیگری از پودر دارچین وجود دارد که تیره‌تر بوده و عطر و بوی متفاوتی دارند. در هنگام خرید چوب دارچین اصل باید به تازگی آن هم توجه داشته باشید. چرا که دارچین هم درست مانند هر چاشنی دیگری با گذشت زمان عطر خود را از دست می‌دهد.

بنابراین، برای برخورداری از عطر و طعمی قوی‌تر لازم است محصول تازه‌تری را خریداری کنید.

انواع مختلف چوب دارچین

در حال حاضر، چوب دارچین در انواع مختلف و با برندهای گوناگون در بازار ایران عرضه می‌شود. بنابراین، در هنگام خرید چوب دارچین اصل بهتر است برند محصول را نیز در نظر داشته باشید.

دارچین توبک از بهترین و مرغوب ‌ترین انواع دارچین قلم به شمار می‌رود. و گلسرخی هم یکی از برندهای شناخته شده و مرغوب بازار است.

دارچین ارائه شده توسط هر دو برند مذکور از انواع مرغوب این چاشنی شگفت انگیز به حساب می‌آیند. عطر و طعم هر دو نوع یاد شده موجب می‌شود که دارچین‌های مذکور به طور معمول برای مصارف خوراکی و شیرینی پزی مورد استفاده قرار گیرند.

از طرف دیگر، دارچین سیلان نیز یکی از انواع گوناگون این ادویه است که از رنگ، طعم و بوی ملایم ‌تری برخوردار بوده و بیش‌تر کاربرد دارویی دارد.

نواع دارچین

دارچین در بازار به شکل مختلف عرضه می شود:

• دارچین قلم یا چوب دارچین
• پودر دارچین که از پودر کردن دارچین قلم ایجاد می شود.
• دارچین سیگاری یا لوله ای

دارچین قلم در واقع پوست درخت دارچین بوده که برای خرید و فروش عمده در بسته های 25 کیلویی عرضه می شود و محصول دو کشور چین و هند می باشند. اما عمده آن ها از نوع چینی بوده که به دارچین گل سرخی نیز مشهورمی باشد.

پودر دارچین در چه غذاهایی استفاده میشود؟

پودر دارچین به دلیل داشتن طعمی خوش و عطری ملایم، ادویه ی محبوب اکثر آشپزها می باشد و با استفاده از این ادویه در اکثر غذاها، مزه ی خوشمزه ای را به غذاها می دهند اما غذاهایی مانند خورشت قیمه و استامبولی و… همچنین نسبت به ادویه های دیگر در غذا غالب می باشد و مزه آن معلوم و مشخص است.

مشخصات چوب دارچین اعلاء و مرغوب

دارچین قلم اعلاء از ظاهر تمیز و زیبایی خاصی برخوردار است.

از جمله ویژگی‌های ظاهری چوب دارچین اعلاء می‌توان به سالم بودن قطعات، درشت بودن آن‌ها و نازک بودن چوب دارچین اشاره کرد.

منظور از سالم بودن قطعات این است که چوب دارچین قلم اعلاء به هیچ عنوان نباید خورد شده و دارای خاکه باشد. بدیهی است که در هنگام خرید چوب دارچین اصل لازم است دقت کنید تا محصول خریداری شده کپک نداشته باشد.

با توجه به این که چوب دارچین پس از برداشت از اندکی نم و رطوبت برخوردار است، بسته‌های آن به طور معمول دارای سوراخ ‌هایی هستند. بنابراین، انتظار می‌رود که بخش قابل توجهی از رطوبت چوب دارچین در هنگام حمل از طریق این سوراخ‌ها تبخیر شود.

در غیر این صورت چوب دارچین کپک خواهد زد.