توضیحات
نشاسته گندم یا نشاسته گل
نشاسته درشت گل است به رنگ سفید و بی بو که در ساقه و دانه گیاهان یافت می شود، گیاهانی نظیر گندم، برنج، ذرت و سیب زمینی سرشار از نشاسته هستند. نشـاسته سیب زمینی، محصولی از گیاه سیب زمینی است. نشاسته سیب زمینی معمولا در پخت نان به جای آرد گندم و در آشپزی نیز برای غلیظ کردن سوپ ها، خورش ها و سس ها به کار می رود. پودر نشاسته حاوی فیبر، کلسیم، آهن و ویتامین ب می باشد که بسیار کم کالری است و علاوه بر پخت و پز در صنایع صنعتی و تولیدی کاربرد بسیار دارد. نشاسـته ماده ای بی بو و بی مزه است که از گیاهان سبز به دست می آید.
اصلا این مفهوم گل به چی اشاره داره؟
دوستان عبارت گل در مواد غذایی به معنای درشت هست و به صورت تلویحی به درجه یک هم اشاره میکنه ولی بیشتر معنا به سمت ” دانه های درشتِ بار” اشاره داره.
تفاوت نشاسته ذرت و نشاسته گندم
نشاسته ذرت بصورت پودر سفید بوده و از دانه های ذرت استخراج میشود اما نشاسته گندم بافتی تکه تکه و غیر پودری دارد.
از نشاسته گندم برای تهیه مسقطی، فرنی و زولبا و فالوده استفاده میشود و از نشاسته ذرت اغلب در شیرینی پزی و برای افزایش لطافت بافت کیک و شیرینی همراه آرد استفاده میشود.
خواص نشاسـته:
- تنظیم قند خون
 - تقویت معده
 - درمان جوش
 - عفونت دندان
 - درمان سرفه و گرفتگی صدا
 - رفع خشکی و درد گلو
 - رفع یبوست
 - بهبود گزش حشرات
 
حریره نشاسته برای گلو درد و گرفتگی صدا
مواد لازم برای درست کردن حریره نشاسته :
- یک لیوان آب جوش
 - یک قاشق مربا خوری نشاسـته
 - عسل یا شکر یا قند
 - بادام سابیده یک قاشق غذا خوری
 
ابتدا نشاستـه ذرت را در نصف فنجان آب سرد بریزید و بهم بزنید تا حل شود. سپس آب جوش را روی نشاسته حل شده بریزید و یک قاشق غذا خوری عسل یا یک قاشق شکر و یک قاشق بادام آسیاب شده به این مواد اضافه کنید و با قاشق بهم بزنید و تا گرم است نوش جان کنید. (برای سرفه بهتر است از عسل به عنوان شیرین کننده آن استفاده کنید.)
مضرات مصرف نشاسته:
- به ندرت امکان دارد حساسیت پوستی ایجاد کند اما بهتراست در کودکان و افراد حساس زیاده روی نشود.
 - با توجه به خواص فراوان نشاسته مصرف این ماده غذایی بویژه در سه ماهه اول بارداری باعث ایجاد نقص لوله های عصبی و نخاعی می شود و به همین دلیل ممکن است باعث سقط جنین شود. به همین جهت از مصرف آن در دوران بارداری اکیدا خودداری کنید.
 - مصرف آن در نوزادان بخصوص نوزادان زیر یکسال توصیه نمی شود.
 
															
				
	 
	 
	 

				
				
				
				
								