فلفل قرمز خشک خانه ادویه

توضیحات

فلفل قرمز قلم ، طعم لذیذ سفره ها

فلفل قرمز قلم ، به طور کلی از فلفل‌های قرمز خشک شده تهیه می‌شود. این فلفل‌ها ممکن است از انواع مختلف فلفل چیلی گرفته تا فلفل قرمز ملایم تا تند باشند. پس از خشک شدن، آنها به صورت قلمی شکل می‌گیرند و به عنوان یک افزودنی طعم‌دهنده و افزایش طعم و رنگ در غذاها استفاده می‌شوند. این فلـفلها معمولاً در آشپزی خاورمیانه و مناطقی مانند ترکیه، سوریه، لبنان و ایران مورد استفاده قرار می‌گیرند.

از فلفل قرمز قلم به عنوان یک ادویه محبوب در خیلی از غذاهای خاورمیانه‌ای، مانند حلواجات، غذاهای مرغ، سوپ‌ها و سس‌ها استفاده می‌شود. این فلـفل می‌تواند به غذاها طعم و رنگ ویژه‌ای بدهد و گاهی به عنوان زینت هم در تزئین غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

فلفل قرمز خشک خیلی تند و آتشین می باشد و در انواع: سس، استیک گوشت و غذاهای هندی استفاده می گردد. طبیعت این ادویه گرم و خشک می باشد. در آب و هوای نیمه گرمسیری کاشت می شود و میوه این گیاه در غلافی بلند که اوایل سبز و به تدریج قرمز، زرد یا نارنجی می شود وجود دارد.

موارد مصرفی فلفل قرمز قلم

فلفل قرمز قلم به عنوان یک ادویه محبوب در آشپزی خاورمیانه و مناطق دیگر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. کاربردهای این ادویه متنوع بوده و به طور عمده به دلیل طعم تند و مطبوعی که به غذاها افزوده می‌شود. در زیر، برخی از کاربردهای فلفل قرمز قلم آورده شده است:

1. افزودن طعم و تندی:

فلفل قرمز قلم به عنوان یک ادویه تند مورد استفاده قرار می‌گیرد و به غذاها طعم و تندی مطبوعی افزوده می‌شود. این ادویه برخلاف فلفل قرمز پودری، به شکل قلمی خود اضافه می‌شود و طعم مخصوصی به غذاها می‌بخشد.

2. تهیه انواع سس‌ها و ترشی ها:

فلفل قرمز قلم می‌تواند به تهیه انواع سس‌ها و ترشی‌ها اضافه شود تا به آنها طعم و رنگ ویژه‌ای بدهد.

3. تزئین غذاها:

این نوع فلـفل گاهی به عنوان زینت در تزئین غذاها، مانند سالادها و پلوها، مورد استفاده قرار می‌گیرد.

به طور کلی، فلفل قرمز قلم به دلیل تندی مطبوع و طعم و رنگ ویژه‌ای که به غذاها اضافه می‌کند، در آشپزی خاورمیانه و بسیاری از سایر آشپزی‌ها بسیار محبوب است.

خواص فلفل قرمز خشک

تقویت سیستم ایمنی

به دلیل ویتامین هایی که در فلفل قرمز خشک موجود است ایمنی بدن را تقویت می کند و از بدن در برابر بیمارها محافظت می نماید.

رژیم لاغری و کاهش وزن

به دلیل اکسیژن رسانی به بدن سوخت و ساز را افزایش می دهد و باعث کاهش وزن در فرد می شود.

ضد سرطان

به دلیل خواص ضد اکسیداتیوی و تانن که دارد برای پیشگیری از سرطان  به خصوص سرطان پروستات موثر می باشد و از تومور های سرطانی تا حد ممکن جلوگیری می کند.

تولید کلاژن

پروتئینی مناسب برای سلامت سلول ها می باشد. به دلیل ویتامین c که دارد یک کلاژن ساز طبیعی برای جوان سازی پوست است.

کاهش خطر حمله قلبی با فلفل قرمز خشک

برای جلوگیری از لخته شدن خون بسیار مناسب است و با استفاده ابن فلـفل خطر حمله قلبی را تا حد ممکن کاهش می دهد. همچنین به بهبود فشار خون نیز کمک می نماید و باعث گردش خون می شود.

سوخت و ساز بدن

به دلیل خاصیت تند و تیزی که فلـفل دارد باعث اکسیژن رسانی به بدن می شود و تا حد ممکن سوخت و ساز را کاهش می دهد.

از دیگر خواص فلفل قرمز خشک می توان به این موارد اشاره نمود:

•  دیابت را درمان می کند.
• به دلیل آنتی اکسیدان و ویتامین c که در فلـفل موجود است برای درمان لخته خون مناسب است.
• سکته قلبی را کاهش می دهد.

شرایط نگهداری

فلفل قرمز خشک را باید در جای خشک و خنک نگهداری نمود. درب ظرف را محکم کنید تا رطوبت داخل آن نفوذ نکند.  اگر در ظرف در بسته قرار گیرد و موارد دیگر رعایت شود ۳ ماه می توان از این ادویه استفاده نمود.

منع مصرف فلفل قرمز خشک

• زنان شیرده و باردار قبل مصرف باید با پزشک مشورت کنند.
• تا حد امکان برای غذای کودکان مصرف نشود.
• کسانی که مشکل گوارش یا زخم معده دارند از مصرف آن خود داری نمایند.