عسل یونجه یک کیلو گرمی خانه ادویه

توضیحات

عسل یونجه چیست؟

عسل یونجه به عسلی گفته می‌شود که زنبور کار جمع‌آوری شهد را عمدتا از گیاه یونجه انجام داده باشد. برای برداشت عسل یونجه زنبورستان را در نزدیکی مزارع یونجه اسکان میدهیم تا زنبورهای عسل به راحتی از شهد این گیاه ارزشمند برای تولید عسل استفاده کنند.

مگر می شود زنبور عسل فقط از شهد یونجه استفاده کند؟

گاهی اوقات اگر یک گونه گل تامین کننده ۵۰ درصد یا بیشتر از منابع شهد یک عسل باشد آن عسل را به نام آن گل خاص می نامند، البته در بعضی اوقات تا ۸۵ درصد شهد را نیز امکان دارد یک گیاه تامین کرده باشد اما درصدهای بالاتر از این غیر معمول است زیرا هر چند زنبور به گل ها وفاداری نشان می دهد ولی به ندرت پیش می آید که این وفاداری مطلق باشد.

زنبورها همچنین برای برخورداری از سلامت بالا به طیفی از شهدها و گرده های مختلف نیاز دارند. لذا منظور ما از عسل یونجه عسلی است که عمده شهد آن از گیاه یونجه باشد زیرا امکان ندارد زنبور عسل بطور ۱۰۰ درصد از یک گونه گیاه استفاده کند و به دیگر گیاهان کاری نداشته باشد.

آشنایی با گیاه یونجه

یونجه، گیاهی است غریب که امروزه در اذهان عمومی تنها به درد علوفه دام می‌خورد، درحالی‌که در گذشته استفاده‌های فراوان از این گیاه پرفایده می‌شده است.این گیاه که عمدتاً در آسیا کشت می‌شود از اولین گیاهان دارویی شناخته‌شده برای بشر است.

یونجه، گیاهی است علفی، پایا و از تیره پروانه‌واران و همدسته شبدرها که ارتفاع آن تا یک متر می‌رسد. دارای ساقه‌های بلند و برگچه‌های نازک، نوک‌تیز و بیضی شکل. گل‌هایش غالباً بنفش، کوچک یا گاهی زردرنگ است و به شکل سیر، میوه یونجه مانند صدف بوده و دانه داخل میوه مانند لوبیا ولی کوچک‌تر از آن است. یونجه ریشه‌ای بسیار عمیق دارد که تا 3 متر به عمق زمین نفوذ می‌کند، در نتیجه ویتامین‌ها و مواد معدنی را از خاک تهیه می‌کند. این گیاه از علف‌های خوب مراتع است و بهترین نوع آن سبز املس (نرم) است.

این گیاه در اکثر نقاط جهان رشد می‌کند و به صورت وحشی در بعضی نواحی معتدل آسیا و شمال آفریقا می‌روید که انواع و اقسام دارد. مزاج یونجه تازه گرم و تر و خشک آن، گرم و خشک است و قوتش تا 5 سال باقی می‌ماند.

خواص گیاه یونجه

یونجه از نظر تغذیه عمومی غذایی کامل است که چاق می‌کند و آهن بسیاری دارد و خوردن آن تمام اعضای بدن را تقویت می‌کند، یونجه در درمان ضعف عمومی، ضعف بنیه، کم‌خونی و اعصاب مفید است و مغز و ستون فقرات را قوت می‌بخشد. این گیاه خوراکی با خواص تغذیه‌ای فوق‌العاده، منبع غنی از ویتامین‌های B ,K ,E ,D ,A و همچنین املاح معدنی نظیر کلسیم، اسیدفولیک، منیزیم، پتاسیم به حساب می‌آید و البته مصرف خشک آن تأثیرگذارتر خواهد بود.

از دیگر فواید گیاه یونجه این است که حاوی مقدار قابل‌توجهی پروتئین است. علاوه بر این ریشه گیاه یونجه قابلیت آن را دارد که تا عمق 18 متری زمین هم پیشروی کرده و ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری را از خاک جذب کند.

بررسی‌های گذشته حاکی از آن است که مصرف گیاه یونجه می‌تواند در پاک‌سازی روده از مواد سمی موثر باشد. همچنین گیاه یونجه کلسترول بد را کاهش می‌دهد و در تصفیه خون نقش دارد.

مشخصات عسل یونجه

رنگ: رنگ این عسل در ابتدا و موقع برداشت زرد روشن می‌باشد و به مرور و با گذر زمان تیره‌تر می‌شود.

طعم و بو: این عسل شیرینی بیشتری دارد و بسیار خوش طعم میباشد و عطر و بوی ملایم و ضعیفی دارد.

رس بستن: میزان قند گلوکز عسل یونجه نسبت به سایر عسل ها بیشتر است، به همین علت رس بستن یا شکرک زدن در این عسل خیلی سریع اتفاق می‌افتد و اگر خام و حرارت ندیده باشد معمولاچند هفته بعد از برداشت شکرک می‌زند.

زمان برداشت: زمان برداشت این عسل در مناطق مخلتف کشور متفاوت است و چون یک گیاه زراعی است و معمولا  چند مرحله به گلدهی می‌رسد زنبوردار می‌تواند عسل بیشتری برداشت کند اما در منطقه آذربایجان شرقی معمولا اواسط مرداد ماه تا اواخر شهریور ماه برداشت میشود.

ترکیبات عسل یونجه: بیش از 80 درصد شهد گیاه یونجه

خواص عسل یونجه

مقوی مغز، اعصاب و حافظه

از استرس و اضطراب گرفته تا نقص در حافظه و آلزایمر، در بسیاری از موارد مرتبط با ضعف مغز و اعصاب است. اگر بتوانید تاثیرگذاری دقیقی روی مغز و اعصاب خود بگذارید، به خوبی می توانید از این بیماری ها و مشکلات فرار کنید. با تقویت مغز و اعصاب حتی در آینده دچار افسردگی نیز نمی شوید و می توانید در برابر ناملایمات موجود در دنیا، واکنش بهتری داشته باشید.

عسل یونجه یکی از عسل های تخصصی برای تقویت مغز و اعصاب است. گیاه یونجه نیز همین خاصیت را دارد. به ویژه افرادی که با خوردن عسل دچار گرمی می شوند و اعصاب ضعیفی هم دارند، مصرف عسل یونجه می تواند گزینه ای مطلوب برای آن ها باشد. کافی است عسل یونجه را به صورت روزانه مصرف کنید تا بعد از مدتی کوتاه اثرگذاری آن را مشاهده کنید.

با خرید عسل یونجه در زمانی که نیاز به تقویت حافظه دارید، کار مهمی انجام داده اید! عسل یونجه می تواند به خوبی از پس تقویت حافظه برآید؛ خیلی بهتر از داروهای شیمیایی! در نتیجه هم برای درمان آلزایمر و نقص های حافظه مفید است و هم برای افرادی که در ایام امتحانات دوست دارند حافظه قدرتمندی داشته باشند.

افزایش اشتها

اگر از آن دسته افراد هستید که اشتهایی به خوردن ندارید، عسل یونجه طبق تحقیقات علمی می تواند به شما کمک کند. برخی عسل یونجه را چاق کننده می نامند؛ این در حالی است که عسل یونجه چاق کننده نیست فقط باعث افزایش اشتهای افرادی می شود که اشتهایی به خوردن ندارند. برای افراد با اشتهای عادی، هیچ گونه افزایش اشتهایی را در بر ندارد.

برای افرادی که به دلیل کم خوراکی لاغر هستند، عسل یونجه چاق کننده خوبی است. بهتر است هر روز از این عسل خوشمزه میل کنید تا در طول روز اشتهای بیشتری برای خوردن وعده های غذایی داشته باشید.

تنظیم عادت ماهیانه بانوان با عسل یونجه

اگرچه عسل های تخصصی برای باز شدن خون قاعدگی و تنظیم عادت ماهیانه وجود دارد که مهمترین آن ها هم عسل رازیانه است؛ اما عسل یونجه نیز یکی از عسل های خاص و ویژه ای است که به تنظیم قائدگی کمک می کند. اگر دنبال معجونی قاعده آور هستید تا از شرایط آزاردهنده قبل از قاعدگی رها شوید، عسل یونجه می توانید یکی از مواد اصلی این معجون باشد. البته استفاده از گل گاوزبان، گیاه رازیانه به صورت دم کرده یا عسل و برخی مواد طبیعی دیگر نیز می تواند این معجون را تکمیل کند.

اگر می خواهید با خرید عسل یونجه تاثیر آن را بر روی پریودی ببینید، بهتر است هوشمندانه از آن استفاده کنید. حداقل 2 هفته قبل از زمان عادی شروع عادت ماهیانه اقدام به مصرف روزانه عسل یونجه کنید.

رفع یبوست

یکی دیگر از خواص شناخته شده عسل یونجه رفع یبوست است. البته انتظار نداشته باشید که عسل یونجه بتواند به طور کامل هر نوع یبوستی را رفع کند. یبوست به دلایل مختلفی ایجاد می شود که عسل یونجه به ویژه اگر به صورت شربت عسل میل شود، بسیاری از آن ها را درمان یا بهبود می بخشد.

اگر یبوست به دلیل کم تحرکی روده ها، مشکلات گوارشی و آلودگی های روده باشد، عسل یونجه یک گزینه عالی برای این مشکلات است. با این حال برای اینکه بتوانید بهترین نتیجه را بگیرید، در کنار مصرف عسل یونجه از عسل های دیگر مثل عسل کوهی نیز بهره بگیرید. در این صورت به احتمال قوی مشکل یبوست خود را درمان کرده اید.

افزایش سطح انرژی و نشاط

یکی از ویژگی های مهم عسل یونجه، انرژی زا بودن آن است. البته تمامی عسل ها انرژی زا هستند اما عسل یونجه انرژی قابل قبولی برای بدن ایجاد می کند. ویژگی مهم این عسل این است که طبع بسیار گرمی ندارد و این انرژی را در بدن ایجاد می کند. به همین علت برای افراد مختلف مورد استفاده است و می تواند به صورت منظم مصرف شود.

سایر خواص عسل یونجه

• مقوی مغز و اعصاب
• تقویت حافظه
• انرژی زا و نشاط آور
• ملین و بهبود یبوست
• بهبود رعشه و لرزش اندام
• تحلیل برنده ورم بدن
• اشتها آور و چاق کننده
• خون ساز
• بند آورنده خون
• مفید برای افراد خون دماغ
• قاعده آور
• بهبود اختلالات عادت ماهیانه
• مفید برای کودکان