شنبلیله خشک

توضیحات

شنبلیله خشک

شنبلیله یک گیاه سالانه با برگ های سبز روشن و گل های سفید کوچک است. این گیاه در خانواده نخودها قرار می گیرد و به عنوان greek hay نیز شناخته می شود. شنبلیله به طوری که در تاریخ انتشار گیاهان بحث می شود از ایران و از غرب آسیا برخاسته به سایر نقاط دنیا برده شده است و در حال حاضر در اغلب کشور های اروپا و آسیا و آفریقا پرورش می یابد و در ایران نیز کاشته می شود.

شنبلیله از گیاهان بسیار قدیم طبی است و از نوشته کاغذ هایی که از قبور کهن مصری ها به دست آمده چنین بر می آید که در دوران کهن قبل از میلاد مسیح به عنوان خوراک و به عنوان گیاهی برای کاهش تب مصرف می شده است. در طب سنتی قدیم مصری ها و رومی ها و دانشمندان طب سنتی ایران از تخم شنبلیله در طب گیاهی بسیار مصرف می کرده اند.

شنبلیله طبیعتی گرم و خشک دارد. این سبزی خشک آشتها آور است و معده را تقویت می‌کند. مصرف شنبلیله بر پوست و مو نتایج مثبتی داشته است.

کاربرد شنبلیله خشک

شنبلیـله‌ خشک در تهیه و طبخ انواع غذاها از جمله قرمه سبزی، سبزی پلو، کوکو، قلیه ماهی کاربرد دارد. اگر به دنبال روشی برای طعم دار کردن پوره ها می گردید شنبلیـله‌خشک بهترین گزینه است. این بار در طبخ پوره سیب زمینی، کوکو سیب زمینی، کوکو سبزی و یا غذاهایی از این قبیل مقداری از سبزی خشک شنبلیـله‌ را به آنها اضافه نمایید؛ مطمئن باشید طعم عالی اش را هرگز فراموش نخواهید کرد.

روش مصرف شنبلیله‌خشک

برای استفاده از شنبلیـله‌خشک در قرمه سبزی، قلیه ماهی و کوکو باید آنها را حدود ۱۵ دقیقه در آب نیمه گرم خیس نموده و پس از آن آبکش نمایید.

عوارض مصرف بی رویه شنبلیله

• مصرف زیاد و خود سرانه این گیاه باعث عوارض جانبی از جمله تهوع و اسهال خواهد شد.
• بهتر است خانم های باردار مصرف نکنند.