رزماری خشک خانه ادویه

توضیحات

رزماری خشک

نام های مترادف این گیاه به زبان عربی اکلیل الجبل، به زبان انگلیسی old man، به زبان فرانسه رمارین و به زبان فارسی رزماری یا اکلیل کوهی به معنای قله و تاج کوه می باشد.

اکلیل کوهی یا همان رزماری درختچه ای با شاخه های انبوه چوبی است به ارتفاع نیم تا بیست متر که بر روی شاخه های قدیمی تر پوست فلس مانندی دارد، دارای برگ های سوزنی شکل به طول 15-35 میلیمتر است این برگ ها دارای رنگ های سطح فوقانی سبز رنگ و سطح تحتانی خاکستری تیره می باشد، گل های آن به رنگ آبی روشن در دسته های 2-10 تایی در محور برگ ها ظاهر می شوند، رزماری در بین ماه های فروردین تا اوایل خرداد گل می دهد و گیاه بسیار معطری است.

این گیاه همیشه سبز رنگ می باشد، گیاهی است مقاوم به سرما و بعلت داشتن بوی مطبوع و لذت بخش در اکثر آشپزخانه های کشورهای مختلف پیدا شده و همیشه پای ثابت ترشی و دسرجات هست. در بعضی از نقاط جهان توجه ویژه ایی به این گیاه دارند، طوری که در بیمارستان های بعضی مناطق فرانسه در قدیم برای از بین بردن آلودگی و انرژی های منفی این گیاه را می سوزاندند و همچنین در برخی کشورها در مراسم های مهم عروسی دست گل و تاج هایی از رزماری درست کرده و عروس و داماد را مشایعت می کردند.

گیاه رزماری

رزماری یک گیاه خوشبو کننده و ادویه ای است که در آشپزی و درمان‌های سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه دارای برگهای نازک و سبز با بوی خوشبو و طعم تند است. رزماری علاوه بر استفاده در آشپزی، خواص درمانی نیز دارد. از جمله خواص رزماری می‌توان به اثرات ضد التهابی، ضد اکسیدانی، تقویت حافظه، کاهش استرس و افزایش سلامت معده اشاره کرد.

خواص رزماری خشک :

رزماری خشک شده با طبع گرم وخشک دارای دو عنصر ضد التهابی یعنی “اسید کارنوسیک” و “کارنوسل” است که نقش بازدارنده را برای آنزیم COX-۲، که مسئول ایجاد درد و التهاب در بدن است، ایفا می‌کنند. این گیاه همچنین به عنوان یکی از بهترین گیاهان برای پاکسازی ریه از مواد زائد شناخته شده است.

از برگ های خشک و ندرتا برگ های تازه رزماری برای چاشنی استفاده می کنند، اکلیل کوهی دارای اسانس فرار یا تانن است.

اکلیل کوهی یا رزماری را معمولا به صورت پماد یا عرق برای درمان رماتیسم و میگرن مصرف می کنند (همچنین عرق رزماری را می توانید برای رفع میگرن با داروهای گیاهی دیگر ترکیب کرده و مصرف نمایید)، از دم کرده آن (یک مشت برگ گیاه را با نیم لیتر آب جوشانده و بگذارید خنک شود) برای شستشو زخم ها استفاده می شود، از طریق خوراکی این دم کرده را به عنوان پیشاب آور و برای افزایش دهنده ترشح صفرا مصرف می کنند، همچنین از رزماری خشک به عنوان چاشنی غذایی نیز استفاده می شود.

به دلیل اینکه خاصیت ضد باکتری دارد، پارچه آغشته به دمنوش این گیاه را به زیر بغل بزنید تا بوی نامطبوع از بین برود. برای پاکسازی کبد 15 گرم برک خشک رزماری را در یک لیتر آب ریخته و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. محلول را صاف کرده و روزانه چند فنجان از این جوشانده میل کنید.

موارد کاربرد رزماری خشک در طب سنتی

• حافظه را تقویت می‌کند.
• جریان خون را تحریک می‌کند.
• با استرس و اضطراب مقابله می‌کند.
• سردرد را تسکین می‌دهد.
• موجب تحریک رشد مو می‌شود.
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
• مشکلات تنفسی را درمان می‌کند.
• باعث بهبود فرآیند هضم می‌شود.
• از بالا رفتن قند خون جلوگیری می‌کند.
• دردهای عضلانی و ماهیچه ای را تسکین می‌دهد
• سرفه، سرماخوردگی و آنفولانزا را درمان می‌کند
• به مبارزه با سرطان کمک می‌کند

طرز تهیه دمنوش رزماری :

یک قاشق غذاخوری گیاه رزماری خشک را داخل قوری بریزید. یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و بگذارید مدت 15 دقیقه دم بکشد. در صورت تمایل می توانید از عسل یا نبات برای شیرین کردن آن استفاده کنید. (بهتر است برای تهیه دمنوش رزماری از قوری مسی یا فلزی استفاده شود.)

توجه: اگر گرم مزاج هستید، اگر باردار هستید یا دارای حساسیت های پوستی و آلرژی هستید، قبل از مصرف رزمـاری به صورت دم کرده با پزشک مشورت نمایید و از مصرف خودسرانه و یا بیش از حد آن خودداری کنید.