دانه چیا

توضیحات

دانه چیا

دانه چیا طبیعت سرد و تری داشته و سرشار از اسیدهای چرب امگا3، اسیدهای ضروری آلفا لینولنیک و اسیدلینولئیک و ویتامین‌های A، B، E و D و مواد معدنی مثل فیبر، آهن، کلسیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر و منگنز بوده و برای پیشگیری و درمان بیماری‌های زیر مفید است:

• فیبر موجود در این دانه ارزشمند، باعث افزایش هورمون لپتین در بدن شده و به طور موثری در کاهش اشتها اثر میگذارد. همچنین مقدار قابل توجهی از پروتئیین در دانه چـیا سرعت چربی سوزی بدن را بیشتر کرده و با کاهش ربیهای شکم، اندامی متناسب را به شما هدیه میدهد.
• خرید تخم چـیا غنی از اسید آلفالیپوئیک بوده که به درمان تومور و سرطان‌های مختلف از جمله سرطان سینه کمک می‌کند. هم‌چنین حاوی مقادیر ارزشمند فیبر بوده که باعث منظم شدن حرکت روده‌ها و جلوگیری از یبوست میشود.
• دانه چیا باعث کاهش کلسترول و فشار خون بالا شده و خطر ابتلا به بیماری‌های التهابی از جمله انواع بیماری‌های قلبی را کاهش میدهد.
•  چربی‌های امگا3 موجود در دانه چـیا سلول‌های مغذی را به طور فوق‌العاده‌ای ترمیم کرده و مانع از التهاب مغز می‌شود؛ پس اگر می‌خواهید از بیماری افسردگی و آلزایمر در امان باشید، پیشنهاد می‌کنیم که دانه چـیا را در برنامه غذایی خود به کار ببرید.
• دانه چیا سرشار از آهن، پروتئین، مس، روی و اسید آلفا لینولئیک بوده که باعث تقویت و افزایش رشد مو شده و مانع از ریزش آن می‌شود. هم‌چنین به دلیل وجود ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در دانه چـیا، باکتری‌های موجود در دهان نابود شده و برای کاهش پوسیدگی دندان‌ها مناسب است.

عوارض مصرف دانه چیا

دانه چـیا جذب آب بسیار زیادی داشته و در صورت مشکل در بلع، استفاده نکنید. هم‌چنین مصرف بی‌رویه این دانه موجب ناراحتی معده در بعضی از افراد شده و برای کودکان و نوزادان مناسب نیست.

نحوه مصرف دانه چیا

دانه چیا را می‌توان به صورت خام و یا پخته بر روی ماست، بلغور جو دوسر و یا کوفته پاشیده و میل کنید. هم‌چنین در انواع پنکیک، کلوچه، نان و یا پاستا استفاده می‌شود.
برای استفاده در غذا: ابتدا دانه چـیا را حدود یک ساعت در آب خیس کرده و دو قاشق غذاخوری از آن را در یک فنجان آّب به مدت نیم ساعت گذاشته تا لعاب آن خارج شود. سپس در انواع آب‌میوه‌ها استفاده کنید.

طریقه مصرف دانه چیا برای لاغری

استفاده از دانه‌ چیا برای لاغری ضروری است طریقه‌ مصرف مناسب آن را بدانید. ابتدا با افزودن ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری دانه چیا به رژیم غذایی خود در روز شروع کنید سپس به تدریج مصرف خود را افزایش دهید تا به طعم و بافت آن عادت می‌کنید. برای مصرف دانه چـیا برای لاغری شما باید آن را به مایعی مانند آب، شیر یا عصاره میوه اضافه کنید و بگذارید تا حداقل ۱۵ دقیقه در آن خیس بخورد. چند راه برای استفاده از دانه‌های چـیا برای لاغری وجود دارد:

• پودینگ دانه چیا درست کنید. دانه های چـیا را یک شب در آب یا شیر خیس کنید تا یک میان وعده یا وعده غذایی غلیظ و شبیه پودینگ درست کنید.
• دانه های چـیا را روی سالاد یا سبزیجات بریزید.
• نوشیدنی دانه چـیا درست کنید. می‌توانید دانه‌های چـیا را با آب، شیر یا آب‌میوه مخلوط کنید تا یک نوشیدنی خوش‌طعم و مقوی درست کنید.
• آن‌ها را به ژله‌ خود اضافه کنید. برای این کار بهتر است زمانی که مایع گرم ژله را درست می‌کنید چـیا را به آن اضافه کنید و بعد بگذارید در یخچال بماند.
• هنگام افزودن دانه‌های چیا به رژیم غذایی خود، مهم است که آنها را به درستی مصرف کنید. دانه‌های چـیا می‌توانند تا ۱۲ برابر وزن خود آب جذب کنند، بنابراین مهم است که آنها را قبل از مصرف خیس کنید. این به جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.

دانه چیا را چگونه مصرف کنیم ؟

دانه چیا طعمی ملایم دارد و طعم هر نوشیدنی یا غذایی که به آن اضافه شود را به خود جذب می کند. اگر به مایع اضافه شود، چندین برابر اندازه خود بزرگ می شود و با ایجاد پوشش ژلاتینی، به راحتی بلع و هضم می شود.

نحوه مصرف دانه چیا می تواند بی دغدغه باشد. شما می توانید دانه چـیا را به محصولات حاوی مایع مانند آب، آب میوه، ماست و … اضافه کنید. هرچه چـیا در مایع بماند، ژل بیشتری تشکیل داده و غلیظ تر می شود. دانه های چیا نیز ممکن است آسیاب شوند. در ادامه به 9 نحوه مصرف دانه چـیا اشاره خواهیم کرد. با هایپرارگانو همراه باشید.

1- آب و چیا

از ساده ترین راهکار ها برای مصرف دانه چیا به رژیم غذایی، اضافه نمودن آن ها به آب است. برای تهیه آن می توانید یک چهارم فنجان (40 گرم) دانه چیا را در 4 فنجان (1 لیتر) آب به مدت 20 الی 30 دقیقه خیس کنید. برای اینکه به نوشیدنی خود طعم خاصی بدهید، می توانید میوه های خرد تازه استفاده کنید یا یک لیمو، لیموترش یا پرتقال را به آن اضافه کنید.

2- اسموتی

یکی از راه های محبوب برای استفاده از دانه چـیا، ترکیب کردن آن ها با اسموتی است. با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری، تمام چیزی که برای تهیه بافت جذاب و افزودن مواد مغذی به اسموتی لازم است بدست خواهید آورد.

به عنوان مثال، اسموتی دانه چـیا با بادام به طرز شگفت انگیزی مفید است. بادام حاوی پروتئین و خرما و موز حاوی پتاسیم است. برای غنی کردن اسموتی خود پیشنهاد می شود از پودر کاکائو تیره بیشتری استفاده کنید.

3- سس سالاد

دانه چیا به طرز چشمگیری با مواد سس مانند روغن زیتون، سرکه، عسل، آب لیمو و … ترکیب می شود. با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری دانه چـیا به ارزش غذایی آن افزوده و بافت سس خود را ضخیم تر خواهید کرد.

4- پودینگ

ممکن است پودینگ چیا را در منوی کافی شاپ ها یا فروشگاه های مواد غذایی سالم بیابید اما تهیه انواع آن ها در خانه ساده است. تهیه آن برای صبحانه ساده و در عین حال آنقدر شیک است که برای دسر در مهمانی شام شما سرو شود.

تنها چیزی که برای تهیه پودینگ چیا وانیلی نیاز دارید شیر بادام، دانه چیا و دانه های وانیل است. این غذای همه کاره را با مقداری دارچین، تکه های شکلات، پوست لیمو یا مقداری شربت افرا تزیین کنید. همچنین می توانید پودینگ را با میوه های تازه بپوشانید تا یک پارفی خوشمزه ایجاد کنید.

5- نان، کیک و شیرینی

اگر از طرفداران بافت ژلاتینی دانه چیا نیستید، می توانید آن ها را به محصولاتی که پخته می شوند اضافه کنید. ژل چـیا به مرطوب نگه داشتن محصولاتی که پخته می شوند کمک کرده و حتی می تواند به جای تخم مرغ یا به عنوان غلیظ کننده استفاده شود. شما می توانید در پخت نان یا کلوچه از دانه چـیا استفاده کنید. یک تخم مرغ کامل را با 1 قاشق غذاخوری دانه چیا و 3 قاشق غذاخوری آب استفاده کنید.

مافین صبحانه چیا موز با آرد جو دوسر، ماست یونانی، دانه چـیا، شربت افرا، موز و خرما درست می شود. آنها را برای یک صبحانه قابل حمل یا میان وعده بعد از مدرسه برای فرزندانتان امتحان کنید.

6- گرانولا، شکلات پروتئینی

افزودن دانه چیا به گرانولا یا شکلات های خانگی می تواند باعث افزایش فیبر شود. برای تهیه شکلات های خانگی می توانید از دانه چیا به همراه خرما، روغن نارگیل، وانیل، شکلات تلخ، میوه های خشک و … استفاده کنید.

7- نوشیدنی چیا

نوشیدنی های گران قیمت چـیا در منوی کافی شاپ ها رایج است. پس انداز کنید و با اضافه کردن 2 الی 3 قاشق غذاخوری دانه چیا به 2 فنجان آب یا آب نارگیل و 1 فنجان آب میوه یا میوه تازه، نوشیدنی خود را تهیه کنید. نکته این است که باید به مخلوط را هم زده و کمی اجازه دهید تا غلیظ شود.

چیا فرسکا که با عنوان “لیموناد مکزیکی” شناخته می شود، روشی برای استفاده از دانه چـیا است. این نوشیدنی انرژی زا از آب یا آب نارگیل، آب لیمو یا لیمو ترش، دانه چـیا و کمی شیرین کننده تهیه می شود. برای بهبود طعم می توانید چند شاخه نعنا اضافه کنید.

8- بستنی با چیا

اگر به دنبال راهی برای مخفی کردن مواد مغذی برای افراد بد غذا و حساس هستید، دانه چـیا را به بستنی خانگی خود اضافه کنید. اکثر بستنی هایی که از فروشگاه ها خریداری می کنید، از شکر، رنگ و طعم دهنده های مصنوعی تهیه می شوند. بنابراین بهتر است تا خودتان بستنی خانگی سالم درست کنید.

شما می توانید قالب های یخ خود را بردارید و از شیر بادام، دانه های چـیا، آووکادو و زغال اخته، بستنی چـیا بلوبری درست کنید. بچه های شما هرگز حدس نمی زنند که سالم غذا می خورند!

9- مربا

ترکیب دانه چیا با مربا ممکن است کمی عجیب به نظر برسد اما دانه ها به عنوان یک غلیظ کننده ژل طبیعی عمل می کنند. مربا دانه چـیا به راحتی روی نان تست و کلوچه پخش می شود. شما می توانید مربا دانه چیا را روی ماست و بستنی ریخته و سرو کنید.

طرز تهیه مربا با دانه چیا

برای تهیه مربا با دانه چـیا می توانید 2 قاشق غذاخوری دانه چیا را به 2 فنجان میوه تازه له شده (توت فرنگی) اضافه کنید. از شیرین کننده هایی مانند عسل (به اندازه دلخواه) استفاده کرده و اجازه دهید این مخلوط حداقل 10 دقیقه بماند. این زمان باعث می شود قوام مربا تشکیل شود.

برای اینکه مربای غلیظ‌تری داشته باشید، قبل از اضافه کردن دانه‌های چـیا، میوه‌های له شده و شیرین‌کننده را حدود پنج دقیقه روی حرارت ملایم تا متوسط بپزید. این دستور مربای چیا توت فرنگی فقط حاوی توت فرنگی، دانه چیا، آب و شیرین کننده طبیعی است.

دانه چیا غذای آماده

دانه چیا سزاوار جایگاهی در هر فهرست غذایی است. آن ها سرشار از فیبر و چربی های سالم بوده و منبع خوبی از آنتی اکسیدان هستند. مصرف دانه چیا یک راهکار ساده برای تقویت تغذیه در رژیم غذایی افراد است.

چه کسانی دانه چیا استفاده نکنند ؟

مصرف دانه چیا بی خطر است اما ممکن است برخی افراد واکنش آلرژیک به آن داشته باشند. دانه چیا ممکن است با داروهای رقیق کننده خون مانند کومادین و وارفارین تداخل داشته باشد. همچنین افرادی که از داروهای فشار خون استفاده می کنند باید در مصرف دانه چـیا احتیاط کنند. اگر در این باره نگرانی دارید توصیه می شود با پزشک خود مشورت کنید.

دانه چیا با اب گرم یا سرد ؟

برای پاسخ به این سوال باید ذائقه و سلیقه خود را بررسی کنید. موارد مصرف دانه چـیا بسیار متفاوت است و شما می توانید از آب گرم و یا آب سرد برای تهیه نوشیدنی خود استفاده کنید. به صورت کلی، خواص دانه چیا در رسپی های متفاوت یکسان است.

برای تهیه دانه چیا با آب جوش می توانید 20 گرم دانه چـیا را به همراه آب جوش به مدت 5 دقیقه بدون حرارت دم کرده تا حالت ژله ای تشکیل شود.

مزایای مصرف دانه چیا با آب گرم

• ژله بیشتر با سرعت بالاتر تشکیل می شود
• حجم بیشتر و خامه ای پدیدار می شود
• می تواند به احساس سیری کمک کند
• به بهبود هضم کمک می کند

طرز تهیه دانه چیا با آب جوش

تهیه دانه چـیا با اب جوش امری ساده و سریع است. مراحل زیر را طی کنید. (رسپی برای 1 نفر)

• مقدار 20 گرم یا یک قاشق غذاخوری دانه چـیا را درون ظرف بریزید
• آب جوش را به ظرف خود اضافه کنید. میزان آب می تواند بنابر سلیقه شما متفاوت باشد اما به صورت کلی، نسبت 1 به 6 می تواند ایده آل باشد. (1 واحد چـیا و 6 واحد آب)
• مخلوط را هم زده و اندکی صبر کنید تا حالت ژله ای تشکیل شود.
• در این مرحله می توانید مزه دهنده های خود مانند شیرین کننده، میوه های تازه له یا خرد شده، پودر کاکائو و … را اضافه کرده و سرو کنید.

مزایای مصرف دانه چیا با آب سرد چگونه است؟

یکی از راحت ترین روش های تهیه دانه چـیا، ترکیب آن با آب سرد است. این روش معمولا برای محصولاتی که به همراه چیا در بازار عرضه می شود کاربردی و مفید است. به صورت کلی، مزایای مصرف دانه چـیا با آب سرد شامل موارد زیر می شود :

• ایجاد طعم و بافت مطلوب و ژله ای
• مناسب برای افزودن به نوشیدنی ها

میزان مصرف دانه چیا در روز

مصرف دانه‌های مختلف می‌تواند بستگی به نوع دانه، و شرایط سلامتی داشته باشد. اما به طور کلی، مصرف معقول دانه‌ها در یک روز باید به اندازه کافی برای تامین انرژی و مواد مغذی باشد و همچنین باید با دستورات و راهنمایی‌های متخصصین تغذیه سازگار باشد. ترکیبات مفید و همچنین فیبر موجود در دانه چـیا، سبب می شود تا روزانه حدود 20 گرم آن مفید واقع شود.

چرا دانه چیا میخورم سردرد میگیرم ؟

اگر شما پس از مصرف دانه چـیا سردرد می‌گیرید، ممکن است به عوامل زیر برگردد:

• آلرژی یا حساسیت

حساسیت یا آلرژی می تواند برای برخی افراد وجود داشته باشد و واکنش هایی مانند سردرد یا سایر علائم آلرژیک از جمله خارش و تورم دهان، لثه و یا صورت وجود داشته باشد.

• افزایش سطح فشار خون

مصرف بالای دانه چیا ممکن است منجر به افزایش فشار خون شود که در نتیجه، ممکن است باعث سردرد یا تشدید آن شود.

• مشکلات گوارشی و هضم

مصرف بیش از حد دانه چـیا می‌تواند موجب عوارض هضمی مانند گازهای معده‌ای یا تحریک معده شود که این مسئله هم می‌تواند عاملی برای سردرد باشد.

در هر صورت، اگر این مشکل برای شما پیش آمده است، بهتر است با یک پزشک متخصص یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا علت دقیق این مسئله را تشخیص دهید و راهکار مناسبی را پیدا کنید.

چرا دانه چیا میخورم لاغر نمیشم ؟

دانه چیا را چگونه مصرف کنیم که لاغر شویم ؟ چرا با مصرف دانه چیا لاغر نمی شوم؟ این سوال خیلی از افراد است که چرا با مصرف دانه چـیا، کاهش وزنی اتفاق نمی افتد. در ابتدا باید ذکر شود که دانه چـیا می تواند به پروسه لاغری کمک کند و رعایت عواملی همچون رژیم غذایی مناسب و تحرک بدنی ضروری است. در ادامه به چند مورد از نکات مهم که از لاغری شما جلوگیری می کند اشاره خواهیم کرد.

• اگر ورزش می کنید، کالری سوزانده شده خود را جبران می کنید.
• کالری دریافتی شما بیشتر از نیاز شما است.
• عدم مصرف پروتئین کافی
• عدم نوشیدن آب کافی
• عدم توجه به مواد غذایی پر کالری
• عدم ورزش و تحرک کافی
• عدم استفاده از برنامه رژیم غذایی مناسب یا استفاده از رژیم اشتباه
• احتمال مشکلاتی مانند کم کاری تیروئید یا اختلالات هورمونی