توضیحات
خلال بادام زمینی هم مثل خلال بادام درختی، یکی از فرآوردههای پرکاربرد و خوشطعم است — با این تفاوت که از بادام زمینی (Peanut) تهیه میشود، نه بادام درختی.
در ادامه همه چیز دربارهی آن را به زبان ساده و کامل توضیح میدهم 👇
خلال بادام زمینی چیست؟
خلال بادام زمینی در واقع بادام زمینی پوستکنده و خرد شده به صورت خلالهای باریک و بلند است.
برای تهیه آن، ابتدا پوستهی قهوهای بادام زمینی را جدا میکنند، سپس مغز آن را خشک کرده و به صورت نوارهای نازک خلال میبرند.
گاهی هم کمی تُست میشود تا عطر و طعمش بیشتر شود.
کاربردهای خلال بادام زمینی
1. در آشپزی و قنادی:
- تزئین انواع شیرینی، کیک و دسر (مثل براونی، کوکی، شکلات خانگی)
- استفاده در تهیهی گرانولا، کره بادام زمینی خانگی ، یا انرژیبالها
- تزیین غذاهای آسیایی مثل نودل، سالاد تایلندی، سس ساته (sate sauce)
- روی بستنی، ماست، یا حتی سالاد میوه برای تردی و طعم خوشایند
2. در آجیلجات و تنقلات:
- میتوان خلال بادام زمینی را تُست کرد و با نمک یا ادویه مزهدار نمود.
- در ترکیب با کشمش، بادام، یا پسته بهعنوان اسنک سالم و انرژیزا استفاده میشود.
خواص و فواید خلال بادام زمینی
از آنجایی که از مغز بادام زمینی درست میشود، همان خواص تغذیهای را دارد 👇
✅ مهمترین خواص:
- منبع عالی پروتئین گیاهی و مناسب برای گیاهخواران
- سرشار از چربیهای مفید (اسیدهای چرب غیراشباع)
- حاوی ویتامین E، منیزیم، نیاسین و فولات
- کمک به سلامت قلب و عروق
- کمک به کنترل قند خون (در مصرف متعادل)
- افزایش انرژی و تمرکز
- تقویت پوست و مو
⚠️ نکته مهم:
افرادی که به بادام زمینی آلرژی دارند، نباید آن را مصرف کنند.
همچنین مصرف زیاد آن ممکن است باعث افزایش وزن شود چون کالری بالایی دارد.
نحوه مصرف خلال بادام زمینی
- میتوانید آن را خام یا بوداده (Roasted) مصرف کنید.
- برای تزئین یا داخل مواد غذایی (مثل برنج، سالاد، کیک و دسر) استفاده میشود.
- میتوان آن را کمی با عسل یا شیره خرما تفت داد تا یک اسنک مقوی و شیرین درست شود.
- در غذاهای آسیایی، معمولاً همراه با سس سویا، سیر، و سبزیجات به کار میرود.
نحوه نگهداری
- در ظرف دربسته و جای خشک و خنک نگه دارید.
- اگر خلالها خام هستند، بهتر است در یخچال یا فریزر نگهداری شوند تا بو نگیرند یا چربیشان فاسد نشود.
- عمر مفید آن حدود ۳ تا ۶ ماه است.
