سبزی ترخون خشک

توضیحات

ترخون خشک

سبزی ترخون خشک (Tarragon) یک گیاه چند ساله از خانواده کاسنی و ارتفاع آن ۳۰ سانتیمتر تا یک متر است. برگ های این گیاه بلند، باریک و بسیار معطر هستند. این سبزی طبع گرم و خشک دارد و بسیار اشتهاآور است. ترخـون به خاطر طعم کمی تند و رایحه  دل انگیزش همراه با غذا و یا در سالادها استفاده می شود و از برگ های خشک شده آن در بسیاری از غذاها برای افزودن عطر و طعم فوق العاده آن استفاده می کنند. علاوه بر این، ترخون حاوی 0.3 تا 1٪ از روغن های ضروری است که در ساخت لوازم آرایشی و صابون به عنوان یک ماده معطر استفاده می شود و در صنعت داروسازی نیز کاربرد دارد. این گیاه دارای انواع ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات شیمیایی است که برای بدن بسیار مفید است.

خواص سبزی ترخون خشک

• آنتی اکسیدان

برگ های ترخون حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه می کند. این آنتی اکسیدان ها بدن را از هر نوع بیماری در امان نگه می دارد.

• سلامت قلب

ترخون قادر است قلب شما را از بیماری و خطر حفظ کند. همچنین خاصیت ضد آن رگ های شما را از هر نوع آسیب محافظت می کند. این گیاه پر خاصیت حاوی مقادیر زیادی ماده معدنی پتاسیم است که ضربان قلب را تنظیم می کند.

• دیابت

ترخون منبع غنی از فیبر غذایی است که قادر است کالری را در تمام اندام های بدن تقسیم کند. این روند می تواند سطح قند خون افراد دیابتی را کاهش دهد.

• روده

به دلیل وجود روی در برگ های ترخون موجب محافظت از مخاط روده می شود. در صورت ایجاد مشکلاتی همچون اسهال، به ترمیم مخاط روده کمک می کند.

• استخوان

ترخون سرشار از کلسیم و فسفر است. این مواد معدنی برای تشکیل استخوان ضروری هستند و موجب حفظ استحکام استخوان می شوند.

• چشم

ویتامین ( آ ) موجب حفاظت از چشم می شود. این ویتامین قادر است تیز بینی بینایی شما را افزایش دهد و چشم شما را از بیماری های دژنراتیو، ضعیف کننده چشم همچون آب مروارید محافظت کند.
همچنین موجب کاهش علائم نوروپاتی (آسیب عصبی) می شود.

• دندان درد

وجود اوژنول در ترخون می تواند درد دندان را کاهش دهد. این ماده در درد دندان اثر تسکین دهنده دارد. بدین منظور می توانید ترخـون را جویده یا آنها را همچون دم نوش گیاهی نوش جان کنید.

دیگر خواص سبزی ترخون خشک

1. سیستم ایمنی را تقویت می کند.
2. از رشد سلول های سرطانی پیشگیری می کند.
3. یکی دیگر از خواص ترخـون خشک جلوگیری از گرفتگی عضلات است.
4. کلسیم و فسفر موجود در ترخون به تقویت استخوان ها کمک فراوانی می کند.
5. خاصیت ضد التهابی دارد.
6. ادرار آور است.
7. آرام بخش است.
8. استرس و اضطراب را کاهش می دهد.
9. عملکرد شناختی را بهبود می بخشد و از زوال عقل جلوگیری می کند.
10. بوی بد را کاهش می دهد.
11. اشتها آور است.
12. از مبتلا شدن به بیماری ایسکمیک قلب پیشگیری می کند.
13. یبوست را درمان می کند.
14. سندرم قاعدگی زود رس را تسکین می دهد .
15. موجب تقویت مو می شود.
16. بدن را سم زدایی می کند.
17. همچنین ترخون فشار خون را نیز کاهش می دهد.

مضرات ترخون خشک

• ترخون برای گرام مزاجان ضرر دارد.
• برای جلوگیری از خشونت سینه بهتر است با عسل میل شود.
• در دوران بارداری و شیردهی با احتیاط مصرف شود.
• زیاده روی در مصرف این گیاه شهوت را کم کرده، همچنین خون را تیره می کند.
• آلرژی زا است.

طریقه مصرف ترخون خشک

از ترخون خشک بیشتر در غذاهای محلی ایران استفاده می‌شود. ترخون خشک می‌تواند به عنوان طعم‌ دهنده برای انواع خوراک‌ها و ترشیجات و شوریجات نیز استفاده ‌شود. از ترخون خشک در تهیه سس سالاد، آش و سوپ، ترخون پلو و سایر پلوها، کوفته ترخون و انواع عرق و شربت استفاده می‌شود.

حکیمای طب سنتی مصرف چای ترخون را بسیار توصیه کرده‌اند. برای تهیه چای ترخون باید یک قاشق غذاخوری از ترخون را در یک فنجان آب جوش ریخته و سپس بگذارید ده دقیقه دم بکشد.

بعد از دم کشیدن چای را ابتدا صاف کرده و سپس بنوشید. مصرف آن تا سه بار در روز مشکلی ندارد اما اگر بیشتر شود مانند زیاده روی در هر چیز دیگری، آسیب رسان است.

دمنوش ترخون خشک

ترخون یک گیاه دارویی پرخاصیت است که از دیرباز در طب سنتی برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌شده است. این گیاه دارای خواص ضدالتهابی، ضدمیکروبی، ضدباکتریایی و آنتی‌اکسیدانی است.

نکته :

مصرف ترخون برای زنان باردار یا آنهایی که به بچه شیر می دهند ممکن است مضر باشد و توصیه نمی شود.

روش صحیح نگهداری از ترخون خشک :

آن ها را درون شیشه‏ تمیزی بریزید و در جای خنک و تاریک نگه داری کنید.