برگ بو دستچین خانه ادویه

توضیحات

برگ بو چیست؟

در ایران برگ بو را بیشتر به عنوان یک ادویه می شناسند و استفاده از آن در غذاها خیلی رایج نمی باشد. در صورتی که برگ بو به غیر از استفاده ی خوراکی، استفاده ی دارویی و باغبانی دارد و یک گیاه زیبا با خواص فراوان می باشد.

طبع برگ بو چه می باشد؟

طبیعت برگ بـو گرم و خشک است. برگ های آن بیضی شکل و براق است و بـوی معطر و طعم تلخی دارد.

برگ بو در چه غذاهایی استفاده می شود؟

از برگ بـو در تهیه انواع سوپ، خورشت، سس، پاستا و دلمه برگ استفاده می شود.

کاربرد برگ بو:

از گیاه برگ بـو برای خواص داروئی و درمانی استفاده می شود. در کشورهای حوزه مدیترانه اروپای مرکزی و حتی آمریکا به عنوان یک طعم دهنده در آشپزی نیز استفاده می شود.

استفاده از برگ بو در آشپزی:

باید توجه داشت که برگ های خشکانده این درخت در آشپزی استفاده می‌شود و نه برگ های سبز آن، زیرا برگ های سبز ممکن است خواص منفی داشته باشند.
چنانچه برای طعم و عطر بخشیدن به غذا به ویژه غذاهای گوشتی و ماهی از این گیاه استفاده می‌کنید، لازم است برگ خشکیده آن را به صورت درسته و کامل در غذا بیندازید و پیش از سرو غذا آن را از ظرف خارج کنید؛ زیرا خوردن این برگ معمول نیست و دارای طعمی قوی است.

استفاده‌ی زیاد از این گیاه (بیش از چند برگ در غذا) ایجاد مسمومیت می‌کند.

از سوی دیگر خطر سقط جنین ناشی از مصرف این ادویه باعث شده تا زنان باردار از خوردن آن بر حذر شوند.

برگ بو را به غذاهای سنگین اضافه کنید یا دم کرده آن را بنوشید تا به هضم غذا کمک کند.

طرز تهیه دمنوش برگ بو

روش اول

3 عدد برگ بـو تازه را در دو فنجان آب بیندازید و بر روی حرارت بگذارید تا به جوش آید، اجازده دهید 3 دقیقه بجوشد، سپس از روی حرارت بردارید و از صافی رد کنید. دمنوش برگ بـو آماده است آن را در فنجان بریزید و با عسل شیرین کرده و بنوشید.

روش دوم

3 عدد برگ بو خشک پودر شده را در یک فنجان آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا دم بکشید، از صافی رد کنید و با مقداری عسل شیرین کرده و بنوشید.

برگ بو دارای چه خواصی است؟

در برگ های سبز برگ بـو اسانس روغنی فرار وجود دارد.

برگ بـو ادویه ای است که سرشار از ویتامین ها و املاح های فراوانی است و بسیار خوشبو و معطر است. ویتامین C موجود در برگ بـو نقش تقویت سیستم ایمنی بدن را به عهده دارد.

ویتامینO موجود در برگ بـود باعث پیشگیری از سرطان می شود. این در حالی است که 13% از عوامل مرگ و میر ناشی از سرطان می باشد که می توان با قرار دادن برگ بـو در رژیم غذایی روزانه از بروز سرطان پیشگیری کرد.

وجود تعدادی از ویتامین های ب کمپلکس که در عملکرد سیستم عصبی و تنظیم متابـولیسم بدن نقش دارد در برگ بـو وجود دارد. همچنین مواد معدنی که در برگ بو است مانند مس، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم در سلامت انسان نقش مهمی دارند.

برگ بـو در تولید انسولین کافی در بدن نقش دارد و می تواند در درمان بیماری دیابت مؤثر باشد. بـرگ بـو اختلالات گوارشی و ناراحتی معده را درمان می کند. همچنین در درمان سردرد  میگرن بسیار مؤثر است.

آهن موجود در برگ بو، تولید گلبـول قرمز می کند و در رفع کم خونی مؤثر است. همچنین بـرگ بو اشتها آور است به طوری که اگر قبل از غذا به صورت دم کرده مصرف شود اشتها را زیاد می کند و اگر بعد از غذا مصرف شود سبب هضم بهتر غذا می شود. جوشاندن 3عدد برگ بـو در یک لیوان آب، ایجاد تعرق کرده و تب را کاهش می دهد. اگر دستمالی را در دم کرده آن قرار داده و بعد بر روی قفسه سینه بگذاریم، عفونت های تنفسی، سرماخوردگی و آنفولانزا را درمان می کند.

برگ بو برای درمان عفونت روده ای، ضد عفونی کننده خوبی است و برای درمان برونشیت مزمن استفاده می شود.