اسلایس پیاز لوکس خانه ادویه

توضیحات

اسلایس پیاز

اسلایس پیاز یکی از اصلی‌ترین سبزیجات در آشپزخانه‌های در سراسر جهان است، چنان که می‌توان گفت که در ۹۰ درصد غذاها از پیاز استفاده می‌شود؛ چرا که پیاز به غذا طعم می‌دهد و پایه طبخ بسیاری از غذاها و خوراکی‌ها است.

پیاز در آشپزی ایرانی هم جایگاه ویژه‌ای دارد. به گونه‌ای که اگر بگوییم در ایران، غذای بدون پیاز پخته نمی‌شود، سخن گزافی نگفته‌ایم.

پیاز، دارای فیبر، انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی و ضدعفونی‌کننده است و می‌توان از آن به صورت خام یا سرخ شده، آب پز، بخارپز و حتی خشک مصرف کرد.

در زندگی مدرن امروز که همه چیز سرعت گرفته و زمان گرانبهاترین عنصری است که داریم، ناگزیر بسیاری از کارها در حال مختصر و مفید شدن هستند.

در این میان، تهیه غذا و آشپزی نیز سریع‌تر شده است؛ چنانکه هر روز شاهد ابداعات جدید در عرصه آشپزی و غذا هستیم. پودر پیاز یکی از ابداعاتی است که اخیرا طبخ غذاها را ساده‌تر و سریع‌تر از پیش کرده‌ است.

پودر پیاز چیست؟

یکی از بهترین ابداعاتی که در طول تاریخ، انسان را در تهیه سریع‌تر و آسانتر غذا یاری داده است، فرآوری غذا و موادغذایی است.

به نحوی که این محصولات، زمان و مراحل پخت‌وپز را کوتاه‌تر کنند، مانند خشک کردن، نیم‌پز کردن، کنسرو کردن و خشک کردن مواد غذایی. البته بیشتر این روش‌ها در طول تاریخ وجود داشته‌اند، ولی در عصر حاضر علمی و صنعتی شده‌اند.

پیشتر به این اشاره کردیم که پیاز، پایه بیشتر غذاهای ایرانی است و استفاده از آن اجتناب‌ناپذیر است، اما چطور می‌توان بدون پخش بوی پیاز و در کمترین زمان و تلاش از پیاز در تهیه غذاها استفاده کرد؟

پاسخ این سوال، خرید پودر پیاز یا استفاده از پیاز خشک است. پیاز خشک قطعات خلال پیاز است که در سایه یا با دستگاه خشک‌کن رطوبت آن گرفته شده است. از آنجایی که پایه تولید پیاز خشک و پودر پیاز یکی است، بهتر است ابتدا درباره پیاز خشک بیشتر بدانیم.

پیاز خشک چند نوع دارد؟

برای تهیه پیاز خشک از دو نوع پیاز زرد و سفید استفاده می‌شود.

پیاز خشک سفید: پیاز خشک سفید به دلیل ظاهر زیبا و رنگ سفیدی که دارد بیشتر به صورت خرده فروشی، عرضه می‌شود و در طبخ غذاهایی از آن، استفاده می‌شود که لازم است، پیاز اندازه درشتی داشته باشد و در غذا دیده شود.

قیمت پیاز خشک سفید، نسبت به انواع دیگر  پیاز خشک، گرانتر است. این تفاوت قیمت به دلیل ظاهر زیبا و تمیز آن است.

پیاز خشک زرد: پیاز خشک زرد دو نوع مختلف دارد. یک نوع، پیازی است که از خشک کردن پیاز زرد به دست می‌آید و دیگری حاصل پیاز سفیدی است که به دلیل روش خشک کردن یا بالا بودن میزان قند، رو به زردی می‌گذارد.

پیاز خشک زرد، بیشترین میزان مصرف را دارد. معمولا، پودر پیاز را از این نوع پیاز خشک، تهیه می‌کنند. همچنین فروش پیاز خشک زرد، معمولا به صورت عمده است.

موارد مصرف پیاز خشک

پیاز خشک موارد مصرف گوناگون و متفاوتی دارد، پیاز خشک هم مصرف صنعتی دارد و هم خانگی.

مصرف صنعتی پیاز خشک: پیاز خشک در صنعت غذا کاربرد‌های گسترده و گوناگونی دارد، این کاربردها عبارتند از:

• استفاده از پودر پیاز خشک در صنایع تولید مواد پروتئینی مانند: انواع کالباس و سوسیس، انواع برگر، انواع ناگت و کتلت و کوکو
• استفاده از پیاز خشک به صورت اسلایس شده در تهیه انواع خوراک‌ها و خورش‌های آماده و نیمه آماده‌.
• استفاده از پودر پیاز خشک در تولید انواع سس‌، چاشنی و ادویه

موارد مصرف خانگی از پیاز خشک: پودر پیاز خشک و اسلایس آن در خانه نیز کاربردهای فراوانی دارد و می‌تواند عصای دست کسانی باشد که وقت کمی برای آشپزی کردن دارند. پودر پیاز خشک در انواع کباب، کتلت و کوکو به کار می‌رود.

همچنین برای طعم دادن و مزه‌دار کردن انواع گوشت مانند ماهی و مرغ و گوشت قرمز از پودر پیاز خشک استفاده می‌شود.

دیگر کاربرد پودر پیاز خشک برای لعاب دادن به انواع سوپ و آش است.

پودر پیاز خشک خوب، چه مشخصاتی دارد؟

هنگام خرید پودر پیاز خشک باید به نکته‌های زیر توجه داشته باشید:

نخست این که پودر پیاز خشک، به دلیل داشتن قند زیاد، حتما باید به هم چسبیده و کلوخ‌دار باشد. به صورتی که با فشار کمی از هم جدا شود.

نکته دوم این که پودر پیاز، باید خوش‌عطر و بو باشد و طعمی تند و قوی داشته باشد و مزه آرد و ماندگی نداشته باشد.

هنگام خرید پیاز خشک اسلایس و خلال شده، باید توجه داشت که خلال‌ها هر چه‌قدر سفید، درشت و تمیز باشند، محصول بهتر و با کیفیت‌تر است.