ادویه قارچ و خامه خانه ادویه

توضیحات

ادویه قارچ و خامه

ادویه قارچ و خامه (به انگلیسی: Mushroom & Cream Seasoning یا Creamy Mushroom Seasoning) یکی از ادویه‌های ترکیبی محبوب است که طعم قارچ تازه و خامه‌ای ملایم را به غذا می‌دهد. این ترکیب معمولاً در غذاهای ایتالیایی، فرانسوی و حتی فست‌فودها به‌عنوان پایه‌ی سس یا طعم‌دهنده استفاده می‌شود.

ادویه قارچ و خامه چیست؟

این ادویه ترکیبی از پودر قارچ، پودر خامه، ادویه‌های معطر و گاهی سبزی‌های خشک‌شده است.
هدف از آن ایجاد طعم کرمی، نرم و عمیق قارچ در غذاهایی است که شاید قارچ تازه در آن‌ها استفاده نشود یا نیاز به طعمی ماندگار باشد.

ترکیبات معمول ادویه قارچ و خامه

پودر قارچ (Mushroom Powder) : پایه اصلی، طعم اومامی و خاکی قارچ را می‌دهد
پودر خامه یا شیر خشک پرچرب : ایجاد بافت خامه‌ای و لطیف
پودر پیاز : شیرینی و عمق طعم
پودر سیر : عطر و مزه‌ی قوی‌تر
نمک و فلفل سفید یا سیاه : تعادل و طعم‌دهی کلی
جعفری خشک یا پودر پیازچه : عطر گیاهی و رنگ زیباتر
پودر پنیر (اختیاری) : برای غنی‌تر شدن طعم خامه‌ای
پودر مرغ یا عصاره سبزیجات خشک (اختیاری) : افزایش طعم اومامی و خوش‌خوراکی بیشتر

کاربردهای ادویه قارچ و خامه

این ادویه در آشپزی کاربردهای متنوعی دارد:

1. سس قارچ و خامه برای پاستا یا استیک
فقط با کمی شیر یا خامه ترکیب می‌شود و سس آماده می‌شود.
2. مرینیت کردن مرغ، گوشت یا سبزیجات
با روغن زیتون یا کره مخلوط و روی مواد مالیده می‌شود.
3. طعم‌دهی به پوره سیب‌زمینی یا برنج کرمی
4. افزودن به سوپ‌ها و خوراک‌ها مثل سوپ قارچ، خوراک مرغ یا حتی لازانیا
5. دیپ (Dip) مخصوص چیپس یا نان تست
کافی است با ماست چکیده یا سس مایونز ترکیب شود.

نحوه استفاده

طرز تهیه خانگی ادویه قارچ و خامه

مواد لازم:

• پودر قارچ خشک: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر خامه یا شیر خشک: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر پیاز: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک: ½ قاشق چای‌خوری
• فلفل سفید: ¼ قاشق چای‌خوری
• جعفری خشک خرد شده: ۱ قاشق چای‌خوری
• (اختیاری) پودر پنیر پارمسان یا پودر عصاره سبزیجات: ½ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:
تمام مواد را در ظرفی خشک و تمیز مخلوط کن، در شیشه دربسته و جای خنک نگهدار.