کشورهای عربی و خاورمیانه غذاهای بسیار خوش طعم و عطری دارند و خوش رنگ‌ترین خوراکی‌ها را می‌توانید در این کشورها ببینید. شاید یکی از دلایل خوش عطر و تند و تیز بودن غذاهایشان استفاده از ادویه‌های مرغوب باشد.

ادویه عربی  ادویه بسیار کاربردی در میان عرب‌ها می‌باشد که در اکثر خوراک‌ها و غذاها از آن استفاده می‌کنند. از این ادویه در طبخ انواع پلوها، خورشت‌ها، ماکارونی، سوپ‌ها، کتلت و کوکو، مرغ، ماهی و گوشت‌ها می‌توان استفاده کرد.

این ادویه از دانه‌ها و ادویه‌های زیادی تشکیل شده که همگی معطر و خوش بو هستند. نسبت ترکیب این ادویه‌ها بسیار مهم است تا جایی که همه کس تخصص ترکیب کردن این مواد را ندارد.

مانند دیگر ادویه‌ها این ادویه را باید در جای خنک، خشک و بدور از نور آفتاب نگهداری کرد تا عطر و طعم آن از بین نرود. به صورت طولانی مدت این ادویه را در خانه نگه ندارید.

این ادویه از ادویه تند و گرمی مانند زردچوبه درجه یک، تخم گشنیز، پودر پیاز، بادیان ستاره ای درجه یک، جوز هندی درجه یک، میخک، زیره، سمبا و برگ بو تشکیل شده است و طعم غذای شما را به سمت غذاهای عربی می‌برد.

طرز تهیه ی ادویه عربی

به جرات می توان گفت غذاهای عربی و مدیترانه ای یکی از خوش عطر ترین و خوش طعم ترین غذاهای خاورمیانه و حتی کل دنیا می باشد. قطعا طعم و عطری که غذاهای عربی دارا می باشند، به دلیل وجود ادویه هایی است که در این غذاها مورد استفاده قرار می گیرد و طعم آن ها را اعجاز انگیز می کند.

ادویه ی عربی که به زبان محلی آن را «البزار العربی» و یا «بزار» می نامند، در بین عربهای حاشیه ی خلیج شهرت بسیاری دارد و در اکثر خوراک های این ناحیه حتی در تهیه ی صبحانه ها هم از این نوع ادویه استفاده می گردد.

ادویه های عربی جزء پرکاربرد ترین و خوش عطر و طعم ترین ادویه هاییست که از آن می توان در تهیه ی انواع پلو‌های مخلوط، خورش‌های ایرانی و عربی، انواع پاستا، وانواع کتلت ها و کوکوها با گوشت قرمز، گوشت مرغ ، ماهی، میگو و… استفاده نمود.

نحوه استفاده از ادویه های عربی:

همانطور که در ابتدا گفتیم ادویه های عربی از بسیاری جهات در آشپزخانه های خاورمیانه ای قابل استفاده می باشد. این ادویه می تواند یک چاشنی خوب برای مزه دار کردن و مرینیت گوشت گاو، گوسفند، مرغ، غذاهای دریایی، و سبزیجات به حساب بیاید.

همچنین از این ادویه می توان برای مزه دار کردن سوپ ها و شورباها استفاده نمود و طعمی خاص خلق کرد. نکته ی مهم در باره ی این ادویه این است که،ادویه ی عربی به هیچ عنوان دارای تندی زیادی نمی باشد پس در استفاده از آن نیاز به ملاحظه ی خاصی نیست .

همانطور که می دانید ادویه ی عربی یک ماده بسیار معطر است و به هر غذایی علی الخصوص غذاهای خاورمیانه ای  و پلوهای مخلوطی مثل لوبیا پلو و عدس پلو طعم و عطر خاصی می بخشد.

ادویه ی عربی دارای ترکیب طعمی بسیار متفاوتی از شیرینی و دودی و کمی تندی و کمی تلخی است که می توانید با باز کردن در شیشه ای که در آن ادویه ی عربی را قراردادید به خوبی متوجه این بو بشوید.

از ادویه ی عربی در همه ی غذاها، از همبرگر گرفته تا گوشت بره می توان استفاده کرد. در دستور العمل های مربوط به استفاده از گوشت گاو، قبل از پخت، 1 قاشق چای خوری ادویه ی عربی دستساز را با گوشت مخلوط کنید. از آن جایی که این ادویه بسیار معطر است در مصرف بیش از حد آن اصرار نورزید زیرا غذا تلخ می شود.