ادویه ذرت مکزیکی خانه ادویه

توضیحات

تاریخچه ادویه ذرت مکزیکی

ادویه ذرت مکزیکی یکی از اصلی‌ترین ادویه‌های مکزیکی است که در آشپزی این کشور بیشتر استفاده می‌شود. این ادویه از دستاوردهای فرهنگ مردم مکزیک برخوردار بوده و به عنوان یک عنصر حیاتی در طعم‌دهی به غذاها شناخته می‌شود.

ادویه ذرت مکزیکی به دلایل تاریخی، فرهنگی و جغرافیایی از نمادهای مهم مکزیک محسوب می‌شود. در گذشته، مردم مکزیک از این ادویه بهره بردند تا به خوبی غذاهای خود را بهبود بخشند. تاثیر این ادویه در تولید غذاهای مکزیکی بسیار بزرگ بوده و طعم و عطر منحصر به فرد آن به عنوان دلیلی برای محبوبیت بیشتر غذاهای مکزیکی است.

در حال حاضر، ادویه ذرت مکزیکی نه تنها در کشور مکزیک بلکه در تمامی نقاط جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. علاوه بر استفاده‌های آشپزی، این ادویه در تهیه انواع منوهای مختلف رستوران‌ها استفاده می‌شود. همچنین، به دلیل خواص طبیعی و آنتی‌اکسیدانی که دارد، در طول زمان استفاده‌های درمانی نیز برای این ادویه پیدا شده است.

استفاده‌های ادویه ذرت مکزیکی

ادویه ذرت مکزیکی به دلیل طعم و بوی متمایزی که دارد، در تهیه انواع غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ادویه به صورت پودری بوده و برای افزودن طعم به غذاها، از جمله غذاهای گوشتی، ماهی، سبزیجات و سالادها استفاده می‌شود.

علاوه بر طعم‌دهی، ادویه ذرت مکزیکی همچنین خواصی جهت بهبود سلامتی دارد. مطبوعات سلامت و تغذیه کاربردهای گوناگون این ادویه را در مسائل مانند کاهش التهاب، بهبود گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن برجسته کرده‌اند.

با توجه به تنوع فعالیت‌های مرتبط با ادویه ذرت مکزیکی و تقاضای بالقوه برای این محصول در داخل و خارج از کشور، صنعت تولید و صادرات این ادویه در ایران رونق بسیاری یافته است.

• استفاده در طعم‌دهی به غذاها
• تهیه منوهای رستورانی
• خواص درمانی

ادویه ذرت مکزیکی

طرز تهیه ذرت مکزیکی:

مرحله اول

ابتدا ذرت ها را به چند قسمت تقسیم کرده و با آب و مقداری نمک بپزید و بعد از پخت آنها را دون کنید. برای سرعت بخشیدن در این مرحله می‌توانید از کنسرو ذرت نیز استفاده نمایید. پس از آماده شدن ذرت، کره و قارچ ها را با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و قارچ ها کمی سرخ شود. در همین حین آب لیمو را به قارچ اضافه نمایید تا رنگ قارچ ها سیاه نشود.

مرحله دوم

ذرت های آب پز شده را به قارچ ها اضافه نمایید و یک الی دو دقیقه تفت دهید. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله از کالباس نیز استفاده نمایید و همراه با مواد تفت دهید. حرارت را کم کنید و پودر آویشن، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر خردل و نمک را به قارچ و ذرت اضافه کنید. در ادامه سس مایونز و سس فرانسوی را به آن اضافه نمایید و به هم بزنید تا سس به خوبی با سایر مواد ترکیب گردد.

مرحله سوم

در مرحله آخر پنیر پیتزا را به مواد اضافه کنید و به هم بزنید تا پنیر به تمام نقاط ذرت برسد. پس از اضافه کردن پنیر پیتزا حرارت را خاموش نمایید و درب تابه را بگذارید تا پنیر پیتزا ذوب شود. سپس ذرت مکزیکی را به ظرف سرو مورد نظر انتقال دهید. برای تزئین روی ذرت مـکزیکی نیز می‌توانید از پودر پاپریکا استفاده نمایید.

نکات و فوت و فن های تهیه ذرت مکزیکی

1. 1. در صورت تمایل می‌توانید بعد از اضافه کردن ذرت مقداری کالباس نگینی خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید و آن را مقداری تفت دهید یا میزان قید شده را حذف نمایید.
   2. برای راحتی کار می‌توانید از کنسرو ذرت استفاده کنید، در غیر این صورت می‌توانید ذرت های خام را به همراه آب و مقداری نمک در قابلمه مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا ذرت ها بپزد.
   3. باقی مانده ذرت هایی که آبپز کرده اید را می‌توانید در فریزر نگهداری کنید و در زمان نیاز آنها را از فریزر خارج کرده و از آن استفاده نمایید.
   4. برای درست کردن ذرت مکزیکی با کالری کمتر می‌توانید از کره به جای روغن مایع استفاده نمایید. همچنین به جای سس مایونز و سس فرانسوی از سس های رژیمی و کم چرب استفاده کنید و یا مقدار پنیر پیتزا را حذف یا کم نمایید.
   5. استفاده از ادویه هایی همچون آویشن، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر خردل عطر و طعم و مزه بهتری به ذرت ها می‌دهد. پس شما هم می‌توانید برای خوشمزه شدن ذرت ها از ترکیب این ادویه ها استفاده کنید.