ادویه انبه خانه ادویه

توضیحات

ادویه انبه

سس انبه یکی از سس های پرطرفدار است که با ساندویچ های گرمی مانند فلافل، همبرگر و سوسیس و همچنین پیتزا ، اسنک و… استفاده می شود. این سس خوشمزه را می توان به راحتی در منزل تهیه کرد و به عنوان یک طعم دهنده و چاشنی عالی همراه با ساندویچ فلافل مورد استفاده قرار داد. در تهیه سس انـبه می توان از ادویه انبه استفاده کرد.

ادویه انبه به عنوان ادویه گرم و معطر در طبخ ماهی و مرغ برای از بین بردن بوی بد ماهی استفاده می شود. مصرف این پودر در مایه فلافل ضمن خوش طعم و عطر نمودن غذا موجب ترد شدن و پف کردن بهتر فلافل می گردد.

توجه :

• طبیعت پودر انـبه بسیار گرم است و برای افراد مبتلا به اگزما اصلا مناسب نیست.
• جالب است بدانیم که در ترکیبات ادویه انبه، میوه انـبه وجود ندارد و نام گذاری آن تنها به دلیل تشابه رنگ این ادویه با میوه انبه است.

دستور تهیه سس انبه مخصوص فلافل:

مواد لازم:

1. سرکه سفید : دو سوم پیمانه
2. پودر انـبه : یک قاشق سوپ خوری
3. آب : نصف پیمانه
4. نمک و فلفل : کمی

سرکه سفید و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و سپس پودر انبه را کم کم به آن اضافه کرده و با قاشق خوب هم بزنید تا پودر انـبه کاملا حل شود. سپس نمک و فلفل را اضافه کرده و بلافاصله قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا به جوش آمده و غلیظ شود. پس از حدود ۱۰ دقیقه، زمانی که غلظت سس مانند ماست رقیق شد آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود. سس را پس از خنک شدن در ظرف شیشه ای دردار در یخچال نگهداری کنید. این سس را می توانید به مدت ۲-۱ ماه در یخچال نگهدارید.

از پودر انبه در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

برای تصمیم به خرید پور انـبه ابتدا فرد باید از کاربردهای آن اطلاع داشته باشد. یکی از کاربردهای اساسی پودر انـبه، استفاده از آن در سس مخصوص فلافل است، به صورتی که ممکن است آن را به عنوان ادویه فلافل بشناسید.
از دیگر کاربردهای پودر انـبه می‌توان به استفاده از آن به عنوان ادویه معطر و گرم در طبخ ماهی و مرغ اشاره کرد. این ادویه بوی بد ماهی را از بین می‌برد.

پودر انبه در غذا

کافی است مقداری از پودر انـبه را به غذای خود اضافه کرده و هم بزنید. به راحتی می توانید به این روش از پودر انبه در انواع غذاها، سوپ ها، سالادهای خود استفاده نمایید و از خواص و عطر آن بهرمند شوید.

 پودر انبه چه استفاده ای دارد؟

از پودر انبه در تهیه سالاد، پاستا، ترشی انـبه و سُس انـبه استفاده می شود. همچنین از پودر انـبه به عنوان ادویه ای گرم و معطر در طبخ ماهی و مرغ برای از بین بردن بوی زهم آن ها نیز استفاده می شود.

پودر انبه چه مزه ای دارد؟

پودر انبه طعمی ملایم نزدیک به تند دارد و تلخی حاصله از وجود موادی با پودر هسته ی انـبه می باشد.

چگونه با پودر انبه سس درست کنیم؟

.برای تهیه سس انبه ابتدا در ظرفی سرکه سفید ریخته و پودر انـبه را به آن اضافه می کنیم و به آن نصف لیوان آب اضافه می کنیم. بعد موادمان را خوب هم می زنیم به طوری که یکدست شود. بعد از حدود 4 دقیقه هم زدن بلافاصله مواد را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. اگر بین هم زدن و قرار دادن بر روی شعله فاصله بی افتد، مواد ته نشین می شود و باید دوباره سس انـبه را هم بزنیم.

بعد از آنکه مواد را روی شلعه قرار دادیم مرتب شروع به هم زدن می کنیم تا جوش بیاید و آهسته آهسته غلیظ شود. این کار حدودا 10 دقیقه طول می کشد. وقتی سس انـبه بسیار رقیق شد از روی حرارت برمی داریم. پس از سرد شدن سس انبه را درون یخچال نگهداری می کنیم. از سس انـبه می توان ظرف مدت یک الی دو ماه استفاده نمود.

 عوارض پودر انبه

پودر انبه به دلیل طبع بسیار گرمی که دارد مصرف آن برای افرادی که دارای اگزما می باشند توصیفه نمی شود. همچین مصرف پودر انـبه برای افراد گرم مزاج نیز مورد تایید نمی باشد.

پودر انبه برای لاغری

پودر انـبه در کاهش وزن بسیار مؤثر است زیرا حاوی کربوهیدرات کم است. علاوه بر این پودر انـبه دارای آنتی اکسیدان می باشد که به تقویت متابولیسم کمک کرده و به شما کمک می کند تا در همان وزن، ثابت بمانید.