ادویه کاری اهواز خانه ادویه

توضیحات

تاریخچه ادویه کاری اهواز

ادویه کاری اهواز در استان خوزستان قرار دارد و با اصالت تمام وجود خود به عنوان یکی از بهترین و مرغوب ترین ادویه کاری ها در ایران شناخته می شود و این صنعت از هزاران سال قبل در مناطق جنوبی و جنوب غرب ایران ریشه دارد و بر طبق اسناد تاریخی، از دوران هخامنشیان به عنوان یکی از پراستفاده ترین ادویه ها در آشپزی و طب سنتی قرار گرفته است.

انواع ادویه کاری

ادویه کاری اهواز شامل انواع مختلفی از ادویه ها و گیاهان دارویی است که برای طعم دهی و اضافه کردن بوی خاص به غذاها و مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

انواع رایج ادویه کاری اهواز

زردچوبه، زعفران، دارچین، فلفل سبز، گل سرخ، زیره، هل، دارچین و زیره.

مزایا

عمق فرهنگی ادویه کاری اهواز به دلیل عمق فرهنگی خود دارای یک حافظه تاریخی برجسته است که در حدود هزاران سال پیش شکل گرفته است.

این عمق فرهنگی نشان دهنده استفاده پراستفاده و مداوم این ادویه کاری توسط جوامع مختلف است.

کیفیت بالا ادویه کاری اهواز با توجه به شرایط آب و هوایی و خاک منطقه، کیفیت بسیار بالایی دارد همچنین کشاورزان و تولیدکنندگان محلی در صنعت ادویه کاری اهواز از تکنیک های سنتی و مرغوب در تولید آن استفاده می کنند که کیفیت بالای این محصول را تضمین می کند.

ترکیبات ادویه کاری:

پودر کاری اگرچه به صورت یک ادویه مجزا فروخته می‌شود، ولی ترکیبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت است؛ اما به‌ طور کلی می‌توان گفت: مخلوطی است از برگ گیاه کاری، زیره، سیر، هل، زردچوبه، دارچین و گشنیز است. زردچوبه و فلفل عنصر اصلی و مهم ادویه کاری است.

ادویه کاری جنوبی در طرز تهیه غذاهایی همچون خورشت کاری مرغ، سوپ جو قرمز و بریانی عربی و انواع غذا‌های خورشی و گوشتی، ایرانی و فرنگی به کار می رود. و باعث ایجاد طعم و مزه جالبی در غذاهای مختلف می گردد. به خصوص برای غذا‌های هندی و غذا‌هایی با طعم تندی بسیار مناسب است.

ادویه کاری مخلوطی از سیر، هل، زیره، زنجبیل، فلفل، دارچین، گشنیز، میخک، شنبلیله، خردل سیاه و زردچوبه است که آنها را به نسبت مقادیر مختلف با هم ترکیب و در تابه ای روی حرارت تفت می دهند و بعد در داخل یک شیشه در بسته و در جای خشک نگهداری می کنند

میزان مواد اولیه ادویه کاری بسته به ذائقه هر شخص قابل تغییر است. رازیانه، تخم شنبلیله و پاپریکای شیرین از جمله مواردی است که میتوان با توجه به سلیقه مصرف کننده به این ادویه اضافه کرد. لیموی عمانی در کشور ایران و انبه هم در بعضی نقاط استفاده می‌شود.

کاربرد و نحوه استفاده ادویه کاری اهواز :

کاربردها:

برای تهیه انواع غذاهای مرغی، گوشتی، سبزیجات و پلوها مناسب است.

میزان استفاده:

به ازای هر ۵ نفر، نصف قاشق غذاخوری تا یک قاشق از این ادویه کافی است بستگی به نوع غذا و ذائقه افراد دارد.

زمان استفاده:

این ادویه را در مراحل ابتدایی پخت به غذا اضافه کنید، بهتر است کمی از آن را در ابتدا و بقیه را در اواسط پخت اضافه کنید تا عطر و طعم به خوبی در غذا پخش شود.

نکته مهم:

این ادویه به تنهایی طعم دلپذیری به غذا می‌دهد، بنابراین نیازی به ادویه‌های اضافی مانند زردچوبه یا فلفل نیست.