ادویه شاورما عربی خانه ادویه

توضیحات

ادویه شاورما عربی (لبنانی)

ادویه شاورما عربی یکی از ادویه‌های ترکیبی محبوب و خوش‌عطر خاورمیانه‌ای است که برای طعم‌دار کردن انواع گوشت، به‌ویژه مرغ، در غذای معروف شاورما (Shawarma) به کار می‌رود. این ادویه با ذائقه ایرانی نیز سازگار است و می‌تواند طعمی بی‌نظیر، گرم، کمی تند و معطر به غذاهای مختلف ببخشد.
راز یک شاورمای خوشمزه در  ادویه شاورمای باکیفیت و ترکیب دقیق طعم‌ها  نهفته است.

ویژگی‌ها و طعم ادویه شاورما

ادویه شاورما عربی ترکیبی از بهترین و تازه‌ترین مواد اولیه است که با نسبت‌های دقیق آسیاب و مخلوط می‌شوند تا طعمی دلپذیر و متعادل به دست آید.
این ادویه، عطری جادویی و طعمی خاص دارد که نه تنها برای شاورما بلکه برای بسیاری از غذاهای دیگر نیز کاربرد دارد.
به طور کلی، ادویه شاورما عربی یا لبنانی ترکیبی از طعم‌های تند، گرم و کمی شیرین است که باعث می‌شود گوشت نرم‌تر، خوش‌بوتر و دلچسب‌تر شود.

ترکیبات اصلی ادویه شاورما

ترکیب دقیق این ادویه ممکن است در کشورهای مختلف یا بین آشپزها متفاوت باشد، اما رایج‌ترین ترکیبات آن شامل موارد زیر است:

• پودر زیره سبز
• پودر سیر
• پودر پیاز
• زنجبیل خشک
• پاپریکا (ترجیحاً دودی)
• دارچین
• فلفل سیاه
• فلفل قرمز (اختیاری)
• هل آسیاب‌شده
• جوز هندی
• تخم گشنیز
• زردچوبه
• نمک

این ترکیب باعث ایجاد طعمی گرم، معطر و کمی تند می‌شود که با ذائقه‌ی ایرانی‌ها نیز کاملاً هماهنگ است.

روش مصرف ادویه شاورما

برای تهیه‌ی شاورما مرغ یا گوشت خوش‌طعم و معطر، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. مرینیت کردن گوشت:
در یک کاسه، حدود  ۱ تا ۱.۵ قاشق غذاخوری ادویه شاورما را با

• ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو
• ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• (در صورت تمایل ۲ قاشق ماست)
  مخلوط کنید.

2. فیله‌های مرغ یا برش‌های گوشت را در این سس بخوابانید و حدود ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم ادویه جذب گوشت شود.

3. گوشت را ابتدا در تابه گریل یا ماهیتابه بدون روغن سرخ کنید تا دو طرف طلایی شود.

4. سپس آن را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۵ تا ۸ دقیقه بپزید تا مغزپخت شود.

5. گوشت‌ها را در نان ترتیلا یا لواش به همراه گوجه، خیارشور، کلم یا پیازچه و سس مایونز سرو کنید.

کاربردهای گسترده ادویه شاورما

ادویه شاورما عربی تنها مخصوص شاورما نیست؛ این ادویه جادویی می‌تواند در بسیاری از غذاهای دیگر نیز استفاده شود، از جمله:

• طعم‌دار کردن انواع مرغ، گوشت قرمز، ماهی و میگو
• استفاده در سبزیجات گریل‌شده
• افزودن به سس‌های مایونز، سس گوجه‌فرنگی یا ماست‌سیر
• طعم‌دهی به مارینادها، سوپ‌ها و خورش‌ها
• مناسب برای برنج‌های معطر یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده

فواید و مزایای ادویه شاورما

ادویه شاورما لبنانی نه‌تنها طعمی بی‌نظیر به غذا می‌دهد، بلکه دارای خواص مفیدی نیز هست:

• سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها برای مقابله با رادیکال‌های آزاد
• دارای خاصیت ضدالتهابی به‌ویژه به‌دلیل وجود فلفل سیاه و جوز هندی
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش
• کمک به کاهش مصرف نمک در غذا به‌دلیل طعم غنی و متعادل

نکته مهم

ادویه شاورما سرشار از سبزیجات و ادویه‌های معطر است و ممکن است طعم آن برای برخی افراد جدید یا متفاوت باشد.
بنابراین، برای اولین بار بهتر است مقدار کمی از آن را در غذای خود امتحان کنید تا از میزان تندی و عطر آن مطمئن شوید.
همچنین، ترکیب دقیق ادویه‌های شاورما ممکن است از خانه‌ای به خانه دیگر و از کشوری به کشور دیگر کمی تفاوت داشته باشد.

یادآوری فرهنگی

شاورما اصالتاً غذایی عربی، به‌ویژه لبنانی است، که معمولاً با تبوله (Tabbouleh) و حمص (Hummus) سرو می‌شود.
امروزه این غذا در سراسر جهان محبوب شده و در ایران نیز با ذائقه‌ی محلی و ادویه‌های متناسب‌تر تهیه می‌گردد.